Tag Archives: porc

Recette n°1864: Côtes de porc pizzaiola

Publié le Mai 6, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 côtes de porc ( filet ou échine, au choix) 3 merguez ( ou autres saucisses) 250 g de champignons de Paris 2 poivrons verts 2 gousses d’ail 20 cl de sauce tomate … Lire la suite →

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Recette n°1843: Terrine (froide) de viandes au chou

Publié le avril 14, 2013 par marielauref

1 chou vert 1 oignon 2 échalotes 350 g de porc haché 350 g d’agneau haché 2 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 15 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: tomates cerises, … Lire la suite →

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Recette n°1809: Côtes de porc à la sauce coco-cacahuète pimentée

Publié le février 23, 2013 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 15 cl de lait de coco 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 25 g de cacahuètes salées grossièrement écrasées 1 cuillère à soupe de purée de tomate 1 … Lire la suite →

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Recette n°1800: ( Berry) Clafoutis salé aux lardons & pruneaux

Publié le février 11, 2013 par marielauref

      ( plat complet à déguster chaud, accompagné d’une salade) Pour 6 personnes: 20 pruneaux dénoyautés ( si vous les achetez avec noyaux et qu’ils sont un peu secs, les faire gonfler qq heures dans de l’eau tiède … Lire la suite →

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Recette n°1760: (légume) Potée de chou rouge aux quetsches

Publié le janvier 3, 2013 par marielauref

( à servir avec un rôti de porc, une pintade, un faisan, un gibier, des cailles …) 1 chou rouge 200 g de quetsches ( fraîches ou surgelées) 3 échalotes 10 cl de bière blonde 10 cl de vinaigre balsamique … Lire la suite →

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Recette n°1752: (Crête) Tsiladia

Publié le décembre 28, 2012 par marielauref

( = terrine de porc en gelée, préparée pendant la semaine entre Noël et Nouvel An, servie en Grèce et en Crête pour le repas du Nouvel An) ( à servir en entrée ou bien en plat principal, accompagnée d’une … Lire la suite →

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Recette n°1739: (Espagne) Rôti de porc à l’andalouse

Publié le décembre 15, 2012 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine 100 g de lardons 1 oignon 1 échalote 800 g de pommes de terre 100 g d’olives noires ( dénoyautées ou pas) 1 petite boîte de … Lire la suite →

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Recette n°1734: (Antilles) Cochon roussi de Noël

Publié le décembre 9, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,2 kg de viande de porc coupée en morceaux 200 g de lardons fumés 2 oignons 4 gousses d’ail 3 citrons verts 3 feuilles de Piment de la Jamaïque ( = Bois d’Inde au goût de citronnelle … Lire la suite →

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Recette n°1717: Petites galettes aux grains de maïs

Publié le novembre 23, 2012 par marielauref

( à tremper dans la Sauce aigre-douce Recette n°1716 – Tzatziki grec Recette n°1198 – Cervelle de Canut recette n°345 – Bibeleskass d’Alsace Recette n°193 – Sauce barbecue  à la coréenne Recette n°817 – Sauce catalane Recette n°1186 – Sauce … Lire la suite →

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Recette n°1715: (Grèce) Foie à la grecque

Publié le novembre 22, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau ou de génisse 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 3 oignons 1 citron Thym, laurier 1/2 cuillères à café de graines de coriandre 1 verre de vin blanc … Lire la suite →

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