Tag Archives: soupe

Recette n°8477: (Rwanda) Soupe aux poivrons

Publié le juin 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 poivrons rouges 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 100 g de Gruyère râpé 2 tranches de pain de mie 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre …………………………………………………………………………….. … Lire la suite →

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Recette n°8461: (Chine – soupe) « San Xian Tang » ou Soupe aux 3 délices

Publié le juin 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 70 cl de bouillon ( eau + cubes) 100 g de blanc de poulet sans peau 100 g de jambon blanc 100 g de crevettes décortiquées ( crues ou cuites – fraîches ou surgelées) qq brins de … Lire la suite →

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Recette n°8309: (Tunisie – soupe) « Sdirr » ou Velouté de semoule

Publié le Mai 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de semoule grosse 1 citron confit 50 g de câpres 1 cuillère à soupe de purée de tomates 1 cuillère à soupe de Harissa 4 ou 5 gousses d’ail qq branches de menthe séchée 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°8286: (soupe) Soupe à la moutarde

Publié le Mai 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 2 cuillères à soupe de moutarde aux condiments: estragon ou autre …….. 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe bombées de farine 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°8256: (soupe) Crème d’épinards à l’orange

Publié le Mai 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de feuilles fraîches d’épinards ou bien d’épinards hachés surgelés 2 carottes 1 orange 2 oignons 30 cl de bouillon ( eau + cubes) 25 cl (250 g) de crème fraîche liquide (fleurette) 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°8251: (soupe froide) Soupe froide de concombre et crevettes

Publié le Mai 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 3 ou 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve de 200 g) qq feuilles de menthe fraîche 400 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 25 cl ( 1/4 de litre) … Lire la suite →

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Recette n°8223: (Provence – soupe) Soupe aux pommes d’amour

Publié le Mai 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de tomates ( = « pommes d’amour » en provençal) 2 ou 3 blancs de poireaux 2 branches de céleri avec feuilles 1 brin de persil 1 branche de thym 1/2 feuille de laurier 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°8217: (Espagne/Andalousie, Malaga)  » Cachorrenas » ou Soupe d’oranges au poisson et aux palourdes

Publié le Mai 10, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de filets de poisson à chair ferme: lotte, dos de cabillaud …. 250 g de palourdes 1 gros oignon blanc 2 gousses d’ail 1 litre de bouillon ( fumet) de poisson ( eau … Lire la suite →

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Recette n°8206: (Chine – soupe) Soupe à la laitue et au tofu

Publié le Mai 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 laitue chinoise ou une romaine 1 fromage de soja ( = tofu de 100 à 150 g) 75 cl de bouillon de légumes ou de poulet ( eau + cubes) 2 cuillères à café de sel … Lire la suite →

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Recette n°8127: (Alsace – soupe) Potage aux grenouilles alsacien

Publié le avril 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 douzaines = 48 cuisses de grenouilles ( fraîches ou surgelées) 2 blancs de poireaux 2 feuilles de sauge 4 branches de cerfeuil 3 cuillères à soupe rases de tapioca Tartines ou croûtons de pain grillé sel, … Lire la suite →

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