Tag Archives: variations

Recette n°6761: Salade de fèves au fromage de chèvre

Publié le Mai 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de fèves écossées, fraîches ou surgelées 2 gousses d’ail 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 20 feuilles de basilic 200 g de fromage de chèvre frais, mi-sec ou sec … Lire la suite →

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Recette n°6758: (Chine) Salade de chou-fleur

Publié le Mai 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou-fleur 4 rondelles de citron ou 1 trait de vinaigre 1 piment rouge séché 30 g ( 1 cuillère à soupe bombée) de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel 10 cl de vinaigre … Lire la suite →

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Recette n°6754: (Corée – entrée) « Oï Muchim » ou Salade de concombre pimentée

Publié le Mai 7, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 petit concombre croquant 1 laitue 10 cm de blanc de poireau 1 cuillère à café de Saké ( ou du vinaigre de riz) 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°6735: (Touraine/Tours) Omelette tourangelle

Publié le Mai 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 75 g de lardons 1 pomme de terre 1 blanc de poireau 8 tiges de persil 50 g de Gruyère râpé 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: salade … Lire la suite →

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Recette n°6732: Poulet froid au thon

Publié le avril 30, 2021 par marielauref

1 poulet entier ou coupé en morceaux 250 g de miettes de thon à l’huile ( conserve) 4 filets d’anchois dessalés ou allongés à l’huile 1 cuillère à soupe de câpres 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 branche … Lire la suite →

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Recette n°6700: (entrée) Salade de carottes et fenouil

Publié le avril 20, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de carottes 400 g de fenouil 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de moutarde Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Peler et … Lire la suite →

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Recette n°6697: ( Camargue) Terrine ( chaude) camarguaise

Publié le avril 19, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 900 g de boeuf haché cru 100 g de lardons 24 filets d’anchois dessalés ( conserve) 4 cuillères à soupe de câpres 12 olives farcies au piment 2 cuillères à soupe d’huile d’olive poivre (accompagnement: salade verte) … Lire la suite →

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Recette n°6693: (Thaïlande) « Larb » ou Salade de porc épicée

Publié le avril 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de porc maigre ( pas trop gras) haché: même recette avec du boeuf, du poulet ou du canard hachés 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 2 tiges de lemon-grass ( ou bien 2 zestes de … Lire la suite →

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Recette n°6687: Quiche à l’avocat et aux brocoli

Publié le avril 16, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes; 2 avocats 250 g de brocoli ( frais ou surgelé) 5 oeufs 1 cuillère à soupe de moutarde 30 cl ( = 3 dl = 300 g) de crème fraîche 125 g de Gruyère râpé 20 g … Lire la suite →

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Recette n°6673: (dessert chaud) Pommes au four sur canapés

Publié le avril 11, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 pommes 6 tranches de brioche un peu épaisses et de préférence un peu rassises ( pas trop fraîches) 1/2 pot de marmelade d’abricots 1 sachet de caramel cristallisé ( ou un caramel fait avec 12 morceaux … Lire la suite →

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