Tag Archives: variations

Recette n°9409: (entrée) Basconnaise

Publié le janvier 24, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de choux de Bruxelles crus ou cuits ( 25 mn à la vapeur ou dans de l’eau bouillante – ou bien braisés) 250 g de marrons ( châtaignes) cuits au naturel et froids ( frais … Lire la suite →

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Recette n°9400: (Liban – entrée) « Safsouf »

Publié le janvier 23, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de boulghour fin ( blé concassé) 2000 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 10 cl ( 1/2 verre) de jus de citron 1 cuillère à soupe de menthe séchée réduite en poudre … Lire la suite →

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Recette n°9376: (entrée) Salade d’huîtres Mimosa

Publié le janvier 18, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 x 12 huîtres 2 oeufs durs 3 échalotes 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées Le jus d’1 /2 citron 2 branches d’estragon 1 pincée de paprika 1 cuillère à soupe d’huile 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°9364: (Danemark – sauce) Sauce danoise pour salade de pommes de terre

Publié le janvier 16, 2023 par marielauref

2 yaourts nature 2 cuillères à soupe de Mayonnaise 1/2 cuillère à café de curry Le jus d’1 citron 1 oignon moyen 1/2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1/2 cuillère à soupe de persil haché ………………………………………………………. Peler et hacher … Lire la suite →

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Recette n°9354: (entrée) Salade d’épinards aux coquilles st Jacques

Publié le janvier 14, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de jeunes feuilles d’épinards 8 tomates cerises 1 citron 1 échalote 1 brin de persil plat 1 cuillère à soupe de pignons de pin ( conserver les pignons de cèdre pour les desserts, ils sont … Lire la suite →

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Recette n°9344: (Provence/Nice) Omelette niçoise

Publié le janvier 11, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 8 oeufs 1 courgette 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées 1 oignon 2 gousses d’ail 12 olives noires dénoyautées ou pas 1/2 cuillère à soupe de persil haché 2 pincées de thym 4 … Lire la suite →

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Recette n°9311: Salade de riz, betterave, câpres et fromage

Publié le janvier 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de riz long grain 3 oeufs durs 1 betterave cuite 16 câpres 1 cuillère à café de persil haché 100 g d’Emmental 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 6 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9299: (République tchèque – entrée) Salade Nitra

Publié le janvier 2, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de choucroute crue 150 g de carottes râpées 50 g de poivron vert + 50 g de poivron rouge 50 g d’oignons 2 cuillères à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe d’huile 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°9276: (abats) Salade de langues d’agneau aux endives

Publié le décembre 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 langues d’agneau 4 endives 2 cornichons 6 câpres 1 bouquet garni 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d’huile neutre 6 cuillères à soupe d’huile de noix … Lire la suite →

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Recette n°9270: (Thaïlande) Salade de poulet et framboises marinés

Publié le décembre 27, 2022 par marielauref

.Marinade 4 heures. Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 250 g de framboises 30 cl de vin rouge 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe ciselées 8 baies de genièvre 4 clous de girofle 8 … Lire la suite →

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