Monthly Archives: août 2010

Recette n°104: (Suède) Côtes de porc suédoises

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 1 oignon haché Le jus d’ 1/2 orange 1 cuillère à soupe de fines herbes 4 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g de beurre 1 cuillère à soupe de sauce Ketchup … Lire la suite →

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Recette n°103: ( Boisson apéritive pour buffet) Fruits à l’autrichienne

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 8 personnes: 3 bouteilles de vin rosé sec 4 pêches 4 abricots 250 g de fraises et framboises 1 orange 2 clous de girofle 1 verre de Cognac ———————- Couper tous les fruits en morceaux et l’orange en rondelles. … Lire la suite →

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Recette n°102: Mixed grill

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Four sur position grill ou barbecue pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau coupées en 2 4 côtes d’agneau 4 rognons de porc 4 tranches de lard fumé 1 saucisse fumée 4 tomates 4 têtes de gros champignons … Lire la suite →

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Recette n°101: Truites aux noix

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 truites vidées 1 tasse de mie de pain rassis 200 g de cerneaux de noix 2 petits suisses 2 cuillères à soupe de lait 100 g de beurre Persil, ciboulette sel, poivre 2 citrons pour le … Lire la suite →

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Recette n°100: Poulet aux coings

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet de 1,5 kg en morceaux 1 kg de coings 3 oignons 1/2 verre d’huile 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de gingembre 1 bouquet de coriandre ( ou des … Lire la suite →

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Recette n°99: ( confiserie ) Les 13 desserts de Noël de la saint Crébassi

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Les 13 desserts de Provence du soir de Noël, symbole des apôtres autour du Christ. A servir autour du café: * Calissons * Nougat noir Recette n°1626 *Nougat blanc * Fruits confits * Mimosa en bonbons * Violettes cristallisées * … Lire la suite →

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Recette n°98: (Italie) Rigatoni à la chapelure

Publié le août 4, 2010 par marielauref

350 g de pâtes ( Rigatoni) 100 g d’anchois à l’huile 75 g de chapelure 2 ou 3 gousses d’ail pelées et écrasées 3 cuillères à soupe de persil haché 75 ml d’huile d’olive sel, poivre ————————- Dans une poêle, … Lire la suite →

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Recette n°97: ( Canada) Tartelettes aux myrtilles

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 10 petits gâteaux: 1 oeuf 40 g de sucre 25 g de beurre 60 g de crème fraîche 100 g de farine 1/2 paquet de levure 125 g de myrtilles 1 cuillère à café de cannelle + crème Chantilly … Lire la suite →

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Recette n°96: ( liqueur) Recette des 21

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Laver 21 kumquats. Les piquer. Les déposer dans un joli bocal à couvercle. Ajouter 21 morceaux de sucre + 50 cl d’Armagnac. Fermer le bocal. Laisser macérer 21 jours. A consommer nature ou dans une fondue au chocolat. Bonne dégustation … Lire la suite →

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Recette n°95: ( Thaïlande) Salade de boeuf ou agneau thaïlandaise

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de beefsteak (dans la poire ou le rumsteak) ou d’agneau en tranches épaisses dans le gigot ou l’épaule 2 oignons blancs coupés en lamelles très fines 2 tomates coupées en quartiers 2 échalotes grises émincées … Lire la suite →

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