Monthly Archives: février 2013

Bonnes adresses N° 1802: La plus fantastique épicerie de Paris:  » Izraël »

Publié le février 13, 2013 par marielauref

Tout ce que vous cherchez ou n’auriez pas pensé à imaginer comme épices, huiles, alcool, liqueurs, fruits secs, confitures, moutardes, sel, tout ou pratiquement tout, vous le trouverez chez Izraël dans le Marais à Paris: 30, rue François Miron                                       Paris 4ème                                                               … Lire la suite →

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Recette n°1801: ( apéritif, plat ou pique-nique) Omelette aux endives, lardons et noix

Publié le février 12, 2013 par marielauref

        Pour 3 personnes: 6 oeufs 5 endives 250 g de lardons 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix grossièrement hachés 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées ( ciboulette, sauge ….) 1 noix de … Lire la suite →

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Recette n°1800: ( Berry) Clafoutis salé aux lardons & pruneaux

Publié le février 11, 2013 par marielauref

      ( plat complet à déguster chaud, accompagné d’une salade) Pour 6 personnes: 20 pruneaux dénoyautés ( si vous les achetez avec noyaux et qu’ils sont un peu secs, les faire gonfler qq heures dans de l’eau tiède … Lire la suite →

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Recette n°1799: Moules à la crème de safran

Publié le février 10, 2013 par marielauref

      Pour 4 personnes: 2 litres de moules, de Bouchot de préférence ( = 1,5 kg environ) 1/2 cuillère à café de safran 20 cl de vin blanc sec 1 échalote Qq brins de persil 10 cl de … Lire la suite →

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Recette n°1798: Pintade à la sauce câpres et anchois

Publié le février 9, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux ( ou 4 pattes ou 4 suprêmes) 1,5 cuillère à soupe de pâte d’anchois ( ou 2 de crème d’anchois ou 6 filets d’anchois écrasés) 2 cuillères à soupe de câpres 20 … Lire la suite →

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Recette n°1797: (Sicile) Farsumagru

Publié le février 7, 2013 par marielauref

( = faux maigre. Paupiette géante à déguster chaude ou froide) Pour 4 personnes: 1 escalope de veau de 600 g environ, d’un seul morceau, assez large et finement aplatie ( votre boucher fera ça très bien !) 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°1796: (Champagne) Cake rose de Reims aux fruits confits

Publié le février 5, 2013 par marielauref

      ( macération la veille des raisins secs) Pour 6 à 8 personnes: 250 g de biscuits roses de Reims 100 g de raisins secs 150 g de fruits confits en mélange 4 oeufs 150 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°1795: (Normandie) Terrine de cervelle

Publié le février 4, 2013 par marielauref

        ( et ne dites pas « Beurk !! » à l’idée de cette entrée, c’est délicieux !) Pour 6 à 8 personnes: 2 cervelles de veau ( 1 cervelle de veau = 250g/300g – de boeuf = 500 … Lire la suite →

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Recette n°1794: (Hollande . Pays-Bas) Toasts au fromage

Publié le février 3, 2013 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 tranches de pain 4 tranches de Gouda ( = fromage de Hollande) 4 tranches de jambon cuit 50 g de compote d’airelles ( ou confiture) 40 g de beurre Paprika ( accompagnement: feuille … Lire la suite →

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Recette n°1793: (Autriche) Petits gâteaux tyroliens: anis, noix de coco et vin blanc

Publié le février 3, 2013 par marielauref

Pour 50 petits gâteaux environ: 150 g de noix de coco râpée 1 pincée d’anis moulu 12,5 cl de vin blanc ( = 1/2 verre) 150 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 100 g de sucre … Lire la suite →

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