Monthly Archives: octobre 2020

Recette n°6008: Soufflé de coquillettes aux artichauts

Publié le octobre 14, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de coquillettes 6 fonds d’artichauts cuits ( conserve) 3 tranches de jambon blanc ( cuit) ou fumé ( cru) 6 oeufs 50 g de beurre 2 pincées de muscade sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… Porter … Lire la suite →

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Recette n°6007: (Pologne/Silésie – Allemagne/Spreewald) « Mohnpielen » ou Gâteau au pavot

Publié le octobre 14, 2020 par marielauref

. A préparer minimum 5 heures avant et mieux, la veille. Gâteau sans cuisson. Pour 5 à 6 personnes: 500 g de mie de pain blanc rassis 400 g de graines de pavot ( bleu) 150 g de raisins secs … Lire la suite →

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Recette n°6006: (Italie) « Faraona al Gorgonzola/Mascarpone » ou Pintade rôtie au Gorgonzola et Mascarpone

Publié le octobre 14, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personne: 1 pintade prête à cuire 150 g de Mascarpone 100 g de Gorgonzola 1 branche de romarin 12 cl ( 4 verres à liqueur environ) de Brandy ou de Cognac 30 g de beurre sel, … Lire la suite →

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Recette n°6005: (Provence/Provence – soupe froide) Soupe de fenouil à l’avignonnaise

Publié le octobre 14, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de fenouil 300 g de pommes de terre (à purée) 2 pommes un peu acidulées ( Belle de Boskoop, Granny Smith …) 1 oignon 3gousses d’ail 1 feuille de laurier 3 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°6004: (dessert) Macarons aux framboises

Publié le octobre 13, 2020 par marielauref

Pour 5 macarons environ: 100 g de framboises fraîches ou en coulis 2 cuillères à soupe de confiture de framboises 1 cuillère à café de jus de citron 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 200 g de farine … Lire la suite →

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Recette n°6003: (Chine) Concombre frit, fourré à la farce piquante

Publié le octobre 13, 2020 par marielauref

Pour 2 personnes: 1 petit concombre 1 gousse d’ail 100 g de hachis de porc 1 oeuf 1 cuillère à soupe de ciboulette ciboulette 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 1/2 cuillère à soupe de moutarde douce 1 … Lire la suite →

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Recette n°6002: ( Hongrie) Bocaux de poivrons confits à la hongroise

Publié le octobre 13, 2020 par marielauref

. Marinade 3 jours — Se conserve un bon mois au frigo. Pour 1 ou 2 grands bocaux: 9 poivrons de couleurs variées ( vert, rouge, violet, jaune) 500 g d’échalotes 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6001: (tarte salée) Tarte aux endives

Publié le octobre 13, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 800 g d’endives 1 poivron rouge ( ou 80 à 100 g de jambon blanc, cru ou fumé ou du saumon fumé, coupés en dés) 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°6000: (dessert) Tarte aux marrons

Publié le octobre 12, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sucrée 750 g de purée de marrons non sucrée ( frais: des marrons incisés sur la moitié, grillé 10 mn ou conserve) 4 oeufs 150 g de beurre mou … Lire la suite →

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Recette n°5999: (Grèce – dessert) Ravanis

Publié le octobre 12, 2020 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 orange + 12,5 cl de jus d’orange 50 g d’amandes effilées Facultatif: des amandes mondées pour la déco 6 oeufs 160 g de farine 2 sachets de levure chimique 100 g de semoule fine … Lire la suite →

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