Monthly Archives: Mai 2022

Recette n°8184: Risotto aux pissenlits

Publié le Mai 2, 2022 par marielauref

Pour4 à 6 personnes: 750 g de jeunes pissenlits 1 oignon 1 gousse d’ail 2 échalotes 400 g de riz à grains ronds: Carnaroli, Vialone nano, Maratelli …. 2 litres de bouillon de légumes ou de volaille ( eau + … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8183: (Italie/Toscane – dessert) « Zuccotto » ou Charlotte au Pain de Gênes

Publié le Mai 2, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 200 g de Pain de Gênes ( ou de la génoise) 350 g ( 40 cl) de crème fraîche 150 g de Mascarpone 50 g de chocolat râpé ( ou des grains de riz soufflés au chocolat) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8182: (Espagne/Catalogne) « Estofado de buey a la catalana » ou Estouffade de boeuf

Publié le Mai 2, 2022 par marielauref

. Marinade 6 à 24 heures au frigo. Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de paleron, macreuse, joue ou tout boeuf à bourguignon détaillé en dés de 3 cm de côté 125 g de bacon en lardons 1 litre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8181: (entrée) Salade de betterave, oranges, pois chiches, cresson

Publié le Mai 2, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 betterave crue d’environ 300 g 400 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 100 g de cresson 3 oranges 1 bouquet de ciboulette ou 1 oignon 1 cuillère à café de miel liquide 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8180: (cocktail sans alcool) San Francisco

Publié le Mai 1, 2022 par marielauref

Pour 1 grand verre: 5 cl de jus d’orange 5 cl de jus de citron 5 cl de jus de pamplemousse 5 cl de jus d’ananas 2 traits de sirop de grenadine 1 blanc d’oeuf 5 glaçons Facultatif: eau gazeuse … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8179: (dessert) Blanc-manger au sirop d’orgeat et aux fraises

Publié le Mai 1, 2022 par marielauref

. Réfrigération 8 à 12 heures. Pour 4 personnes: 500 g de fraises ( même recette avec des cerises, airelles, myrtilles …..) 1 bouquet de menthe fraîche ( facultatif: 3 kiwis) 30 cl ( 300 g) de crème fraîche liquide … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8178: (légume) Terrine de poireaux

Publié le Mai 1, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de poireaux 2 oignons 1 bouquet de ciboulette 250 g d’Emmenthal râpé 8 oeufs 25 cl ( 250 g) de crème fraîche épaisse 50 g de beurre mou sel, poivre ………………………………………………………………………………………………… Couper la barbe des … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8177: (Maroc) « Qodban » ou Brochettes d’agneau

Publié le Mai 1, 2022 par marielauref

. Marinade de 2 à 12 heures. Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en dés de 2,5 cm de côté 2 ou 3 gousses d’ail 3 citrons 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8176: (entrée) Salade de pommes de terre, moules et calamars

Publié le Mai 1, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 900 g de pommes de terre nouvelles 1 kg de moules 200 g d’anneaux de calamars ( les poches coupées en anneaux) 3 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de vinaigre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire