Tag Archives: apéritif

Recette n°1203 : ( apéritif ou entrée chaude) Toasts aux huîtres

Publié le août 10, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 huîtres 2 oeufs 8 tranches de pain de mie Chapelure farine 100 g de beurre ( accompagnement: quartiers de citrons) —————————— Ouvrir les huîtres et retirer la coquille. Prendre 2 assiettes creuses : 1ère) Battre les … Lire la suite →

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Recette n°1200: ( cocktail ) Blue Punch

Publié le août 9, 2011 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 1 bouteille de Champagne 1/2 bouteille de Riesling ( vin blanc d’Alsace) 1,5 litre de Rhum blanc 3/4 de litre de Curaçao bleu 1/2 litre de jus d’orange Le jus de 2 citrons 3 sachets … Lire la suite →

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Recette n° 1188 : (cocktail) Cocktail Grande duchesse

Publié le août 1, 2011 par marielauref

Pour 1 verre: 2 cl de Rhum blanc 2 cl de Vodka 1 cl de jus de citron 1/2 cuillère à café de grenadine 3 glaçons ———————– Mettre dans un shaker tous les ingrédients. Bien mélanger. Verser dans un verre … Lire la suite →

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Recette n°1187 : ( apéritif ou dessert) Tuiles aux carottes

Publié le juillet 31, 2011 par marielauref

Pour environ 25 tuiles: 3 carottes 1 orange 100 g de sucre roux ( cassonade) 100 g de farine 100 g de beurre 5 blancs d’oeufs ———————— Faire fondre le beurre. Peler toute l’orange et hacher ce zeste. La presser … Lire la suite →

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Recette n°1143 : ( apéritif ou entrée) Pâte à tartiner aux harengs

Publié le juillet 14, 2011 par marielauref

( A préparer au moins 3 heures avant et même la veille) Pour 6 à 8 personnes: 250 g de filets de harengs fumés 1/2 litre de lait (=50 cl) 2 oignons rouges 4 échalotes 1 bouquet de persil 1 … Lire la suite →

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Recette n°1109 : ( apéritif, digestif, cocktail) Crème de cassis

Publié le juillet 1, 2011 par marielauref

( voir aussi: Liqueur de framboise Recette n°1) Pour environ 4 litres: 1,5 kg de cassis + qq morceaux de branches avec feuilles 2 bouteilles de vin rouge ( + le vin sera bon + la crème de cassis sera … Lire la suite →

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Recette n°1098 : (apéritif) Feuilles d’endives charcutière

Publié le juin 24, 2011 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 20 feuilles d’endives 200 g de pâté de foie 200 g de jambon cru en fines tranches 5 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de Cognac 1 cuillère à soupe de persil ou … Lire la suite →

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Recette n°1097 : ( apéritif) Roulés Roquefort – Vache qui rit

Publié le juin 24, 2011 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pain de mie entier ( = pas en tranches) 50 g de Roquefort 50 g de crème de gruyère ( Vache qui rit) 100 g de gruyère en tranches fines 50 g … Lire la suite →

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Recette n°1081 : (apéritif) Mini blinis chèvre-saumon

Publié le juin 17, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 18 petits blinis 6 tranches de saumon fumé 1 bûche de chèvre Sainte-Maure cendrée ( plus joli pour le visuel) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 bouquet de basilic 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°1043 : (apéritif froid ou dessert ) Roulés de galettes de sarrasin

Publié le juin 2, 2011 par marielauref

Voici: – 1) la préparation des roulés de galettes et 2) diverses farces à mettre dans ces roulés. Facilitez-vous la vie en achetant en supermarché des paquets de galettes de sarrasin déjà prêtes. Et surtout, servir bien frais!. Préparation: . … Lire la suite →

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