Tag Archives: champignons

Recette n°2415: Blanquette de lapin au Roquefort

Publié le novembre 24, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 oignon 12 petits oignons blancs grelots 1 carotte 1 branche de céleri 125 g de petits champignons de Paris Le jus d’1 citron 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°2404: Tagliolini au yaourt, champignons et graines de pavot

Publié le novembre 12, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g de tagliolini ( tagliatelles moins larges) 250 g de champignons de Paris 15 cl de yaourt nature 4 cuillères à soupe de crème aigre ( ou crème fraîche + le jus … Lire la suite →

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Recette n°2396: ( gibier) Terrine de perdreaux

Publié le novembre 6, 2014 par marielauref

( à préparer minimum la veille) Pour 4 à 6 personnes: 4 perdreaux 150 g de foies de volaille 150 g de lard gras ( ou de chair à saucisse) De la barde pour couvrir fond et côté de la … Lire la suite →

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Recette n°2359: Pintade aux girolles

Publié le octobre 6, 2014 par marielauref

        Pour 3 à 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux ou 4 à 5 cuisses 750 g de girolles 3 échalotes 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil Thym 20 g de beurre 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2349: (abats) Sauté de foies de lapin aux girolles

Publié le septembre 26, 2014 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 500 g de girolles 500 g de foies de lapin ( ou des foies de volaille) 125 g de lardons fumés 2 échalotes Qq feuilles de sauge 10 cl de crème fraîche 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2309: (légume) Flan aux brocolis

Publié le août 13, 2014 par marielauref

        ( vous pourrez faire de cette préparation une quiche en la versant sur une pâte feuilletée ou brisée, le temps de cuisson restant le même, 25 mn) Pour 6 personnes: 300 g de brocolis 300 g … Lire la suite →

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Recette n°2236: (Italie) Salade napolitaine

Publié le juin 8, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de spaghettis cuits al dente et froids 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 tomates 1 bouquet de basilic 100 g de champignons de Paris 1 branche de céleri 10 olives … Lire la suite →

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Recette n°2232: Poulet Alfonsine

Publié le juin 4, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 150 g de champignons de Paris ( les bruns de préférence, ils ont beaucoup plus de goût que les blancs) 12 petits oignons nouveaux (grelots) 200 … Lire la suite →

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Recette n°2169: (Soupe) Velouté de mâche

Publié le mars 31, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de mâche 2 pommes de terre 1 poireau 30 cl de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre muscade ou cumin en poudre ( pour parsemer sur la soupe: qq … Lire la suite →

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Recette n°2157: (Maroc) Epaule d’agneau farcie

Publié le mars 18, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 épaule d’agneau ( ou de mouton) désossée 100 g de boeuf haché 4 gousses d’ail 100 g de champignons de Paris 100 g d’olives vertes dénoyautées Qq tiges de persil 100 g … Lire la suite →

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