Tag Archives: Italie

Recette n°1890: (Italie/Rome)  » Spiedini alla Petroniana » ou Brochettes de Petrone au porc et mortadelle, panées

Publié le juin 4, 2013 par marielauref

. Petrone, écrivain, auteur du Satyricon                   Pour 4 personnes: 100 g de porc coupé en cubes 100 g de mortadelle coupée en cubes 100 g de Mozzarella coupée en cubes 100 … Lire la suite →

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Recette n°1864: Côtes de porc pizzaiola

Publié le Mai 6, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 côtes de porc ( filet ou échine, au choix) 3 merguez ( ou autres saucisses) 250 g de champignons de Paris 2 poivrons verts 2 gousses d’ail 20 cl de sauce tomate … Lire la suite →

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Recette n°1834: (Maroc, Algérie, Liban, Syrie) Kounafa aux pistaches

Publié le mars 30, 2013 par marielauref

      700 g de cheveux d’ange ( = Kounafa au Maroc, Kataïf ou ktaïf en Algérie) 2 morceaux de gomme arabique ( = sève durcie d’acacia. En pharmacie ou magasins de produits orientaux) ou de la gomme arabique … Lire la suite →

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Recette n°1817: ( Italie) Sauce tomate au thon, pour les pâtes

Publié le mars 7, 2013 par marielauref

Pour environ 300 g de pâtes: 1 boîte moyenne de thon au naturel ( entier ou miettes) 5 filets d’anchois à l’huile 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 75 g d’olives … Lire la suite →

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Recette n°1797: (Sicile) Farsumagru

Publié le février 7, 2013 par marielauref

( = faux maigre. Paupiette géante à déguster chaude ou froide) Pour 4 personnes: 1 escalope de veau de 600 g environ, d’un seul morceau, assez large et finement aplatie ( votre boucher fera ça très bien !) 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°1780: (Japon) Tomates-Mozzarella à la japonaise

Publié le janvier 19, 2013 par marielauref

      ( à servir en apéritif, entrée, pour un brunch, un buffet ou lors d’un pique nique) Pour 6 personnes: ( 2 mini brochettes par personne) 12 tomates cerises 1 boule de Mozzarella ( ou des billes) 1 … Lire la suite →

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Recette n°1779: ( Italie) Pizza aux 2 fromages

Publié le janvier 18, 2013 par marielauref

        ( voir aussi: Pizza blanche Recette n°10 – Pizza aux tagliatelles Recette n°1357 – Pizza aux fruits de mer Recette n°972 – Pizza San Remo au jambon & champignons Recette n°113) Pour 5 personnes: 300 g … Lire la suite →

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Recette n°1747: (dessert de Noël) Bûche de Noël façon tiramisu

Publié le décembre 23, 2012 par marielauref

( voir aussi Bûche aux marrons Recette n°707 – Bûche à l’orange Recette n°680- Bûchettes rémoises Recette n°423) ( Avec la recette ci-dessous du biscuit à rouler, vous pourrez le fourrez d’autres façons: mousse au chocolat – purée de fruits … Lire la suite →

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Recette n°1735: (Italie) Boulettes de veau, sauce aigre-douce, à la Sicilienne

Publié le décembre 10, 2012 par marielauref

( = Polpette all’agrodolce) Pour 4 personnes: 700 g de veau haché 2 oeufs 2 oignons 1 gousse d’ail Qq brins de persil de persil 1 feuille de laurier 100 g d’amandes entières mondées ( sans peau) 25 cl de … Lire la suite →

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Recette n°1721: (Italie) Gressins

Publié le novembre 26, 2012 par marielauref

( « Grissini » en italien) Vous pourrez les aromatiser avec du romarin, du thym, des oignons, des graines de fenouil ou d’anis à rajouter dans la pâte ( 2 cuillères à soupe) avant cuisson. Mais vous pourrez aussi les parsemer de … Lire la suite →

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