Tag Archives: Noël

Recette n°2319: (confiture interdite aux enfants) La confiture de vieux garçon

Publié le août 23, 2014 par marielauref

    ( voir aussi recette n°1108) ( 3 mois de macération) (Vous pouvez commencer cette confiture de juin à septembre pour la servir à Noël) Il s’agit de fruits macérés à l’eau de vie que vous placez dans un … Lire la suite →

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Recette n°2107: Fondue au poisson

Publié le janvier 19, 2014 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 400 g de filets de carrelets ( = plie) 12 grosses moules d’Espagne 1 ou 2 queues de homards ( frais ou surgelé) ou 1 queue de langouste ou 8 … Lire la suite →

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Recette n°2092: (dessert) Galette (des rois) aux marrons

Publié le janvier 2, 2014 par marielauref

2 rouleaux de pâte feuilletée ( ou bien faites-la vous-même Recette n°166)(environ 400 g) 250 g de crème de marrons vanillée 125 g de crème fraîche très froide ( ou bien 1 bombe de Chantilly) 1 oeuf Beurre et farine … Lire la suite →

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Recette n°2077: Fricassée de chapon au miel et aux noisettes

Publié le décembre 22, 2013 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 chapon de 4 kg environ coupé en morceaux 4 cuillères à soupe de miel 125 g de noisettes décortiquées 100 g de farine 60 cl de lait ( = 3 verres) 5 à 6 … Lire la suite →

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Recette n°2076: ( Spécial foie gras ) Blinis à la farine de lentilles

Publié le décembre 22, 2013 par marielauref

( vous l’apprécierez tout spécialement avec du foie gras ou du magret fumé mais c’est aussi très bon avec du saumon ou des crevettes) ( Repos de la pâte 1 h minimum) Pour 6 personnes: 75 g de farine de … Lire la suite →

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Recette n°2073: (Norvège) Gâteau de Noël aux raisins de Corinthe

Publié le décembre 19, 2013 par marielauref

( à préparer et cuire minimum 3 jours avant dégustation) Pour 5 à 6 personnes: 100 g de raisins de Corinthe 375 g de farine 1 sachet de levure chimique 450 g de sucre en poudre 6 oeufs 125 g … Lire la suite →

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Recette n°2072: (dessert) Mousse de chocolat au lait aux cerises

Publié le décembre 17, 2013 par marielauref

( A préparer 4 h avant, au moins) Pour 4 personnes: 200 g de chocolat au lait 24 cerises à l’eau de vie ( ou au sirop) 4 oeufs 2 cuillères à soupe de Rhum ( ou autre alcool) 1 … Lire la suite →

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Recette n°1752: (Crête) Tsiladia

Publié le décembre 28, 2012 par marielauref

( = terrine de porc en gelée, préparée pendant la semaine entre Noël et Nouvel An, servie en Grèce et en Crête pour le repas du Nouvel An) ( à servir en entrée ou bien en plat principal, accompagnée d’une … Lire la suite →

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Recette n°1746: Terrine de marbré de foie gras aux pommes

Publié le décembre 22, 2012 par marielauref

        ( à préparer la veille ou 2 à 3 jours avant) 200 g de bloc de foie gras ou de foie gras mi-cuit ( canard ou oie) 4 pommes ( au choix) Le jus d’1/4 de … Lire la suite →

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Recette n°1743: (Grèce – Crète) Chistopsomo

Publié le décembre 19, 2012 par marielauref

( Pain de Noël de l’île de Crète) ( A commencer la veille, le temps de faire lever la pâte) 1 kg de farine 50 g de levure fraîche de boulanger 2 oeufs 175 g de sucre en poudre 10 … Lire la suite →

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