Tag Archives: potage

Recette n°7453: (soupe) Potage aux marrons

Publié le décembre 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de marrons ( châtaignes) frais ou 300 g de purée de marrons en conserve 2 oignons 1,5 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7448: (Bretagne – soupe) Crème de poisson à la bretonne

Publié le décembre 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: La tête d’un gros merlu 1 petit merlan 1 petit grondin 2 pommes de terre 2 blancs de poireau 2 branches de persil 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 40 g de beurre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7411: (Luxembourg) « Sterzelen – wildkornknodel » ou Quenelles de sarrasin

Publié le novembre 27, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de farine de sarrasin 150 g de petits lardons bien gras 20 cl de lait ou de bouillon ( eau + cube) 10 cl ( 100 g) de crème fraîche fleurette ( liquide) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7402: (soupe) Crème de salsifis aux perles du Japon

Publié le novembre 25, 2021 par marielauref

1 kg de salsifis frais ou 750 g déjà cuits en conserve qq tiges de persil 1 bouquet de cerfeuil 3 cuillères à soupe de Perles du Japon ( tapioca) 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 50 cl … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7384: ( Chine) « Renshen gezi tang » ou Soupe de pigeonneaux au ginseng

Publié le novembre 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pigeonneaux ( même recette avec 4 cailles qui sont des viandes fortifiantes donc « Yang ») 30 g de racine de ginseng 10 g de racine de gingembre 10 cl d’huile de sésame 20 cl de vin de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7366: (soupe) Soupe de lentilles

Publié le novembre 18, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de lentilles vertes ou corail ( ou en conserve, déjà cuites) 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 3 gousses d’ail 1 carotte 1 pomme de terre 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7356: (Allemagne – soupe) « Wirsingcremesuppe » ou Velouté au chou frisé

Publié le novembre 15, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou frisé 2 oeufs ou 2 saucisses de Francfort 4 pommes de terre farineuses qq tiges de persil 20 cl de crème fraîche Muscade sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………….. Faire durcir les oeufs 10 mn dans … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7334: (soupe) Crème d’huîtres au curry et à la vanille

Publié le octobre 20, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 douzaines d’huîtres 1 cuillère à café de curry 1 gousse de vanille qq tiges de cerfeuil 3 jaunes d’oeufs 50 cl ( 500 g) de crème fraîche 75 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………… Fendre la … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7328: (Espagne) « Sopa de abôbora » ou Soupe de potiron citronnée

Publié le octobre 18, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de potiron 2 petits oignons blancs ( grelots) 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée 2 cuillères à soupe de jus de citron 1,5 litre de bouillon ( de poule) ( eau + cubes) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7320: (Italie/ Milan – soupe) Minestrone aux pois chiches à la milanaise

Publié le octobre 16, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de pois chiches cuits au naturel ( frais ou conserve) 250 g de petits lardons ( allumettes) fumés 2 oignons 2 gousses d’ail 2 carottes 1 petite branche de céleri 4 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire