Tag Archives: poulet

Recette n°2243: ( apéritif ou digestif) Ratafia de cerises

Publié le juin 15, 2014 par marielauref

          1 kg de cerises aigres ( griottes, cerises anglaises) 250 g de framboises 200 g de sucre en poudre 1 litre d’eau de vie blanche ————————————— Ecraser les cerises en éclatant aussi les noyaux. Ecraser … Lire la suite →

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Recette n°2240: (Afrique du sud) Sosaties au poulet

Publié le juin 12, 2014 par marielauref

        ( marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 500 g d’escalopes de poulet Le jus de 3 citrons 2 oignons 5 gousses d’ail 5 piments ( ou 2 cuillères à café de piment d’Espelette) 4 cm de … Lire la suite →

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Recette n°2238: (Afrique du sud) Soupe de poule au lait de coco

Publié le juin 10, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poule 25 cl de lait de coco 125 g de riz long grain 2 carottes 2 oignons 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil Qq tiges de thym Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°2232: Poulet Alfonsine

Publié le juin 4, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 150 g de champignons de Paris ( les bruns de préférence, ils ont beaucoup plus de goût que les blancs) 12 petits oignons nouveaux (grelots) 200 … Lire la suite →

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Recette n°2229: Emincé de dinde à la moutarde et au Pastis

Publié le juin 2, 2014 par marielauref

          Pour 2 ou 3 personnes: 500 g d’escalopes de dinde 3 cuillères à soupe de moutarde 5 cl de Pastis 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à café de fécule (Maïzena) 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2224: (Chine) Poulet aux nids d’hirondelles

Publié le Mai 29, 2014 par marielauref

        ( trempage des nids d’hirondelles la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 45 g de nids d’hirondelles ( Swallows’nest) 1/2 cuillère à café d’alcool de riz 1 cuillère à café de jus de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°2218: (Mali) Mafé de pintade au beurre de cacahuètes

Publié le Mai 22, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux 75 g de beurre de cacahuètes 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 4 cuillères à soupe de concentré de tomate 3 oignons … Lire la suite →

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Recette n°2212: Poulet aux figues et au Porto

Publié le Mai 16, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 16 figues fraîches ou sèches (trempées 2 h avant dans de l’eau tiède) 1 citron 2 oignons 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°2193: (Brésil) Poulet chasseur à la brésilienne

Publié le avril 27, 2014 par marielauref

        ( = Frango a caçadora) ( marinade au moins 2 h avant) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 tranche de jambon épaisse Le jus de 3 citrons 2 piments verts 500 … Lire la suite →

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Recette n°2188: ( Nouvelle-Calédonie) Le Bougna au poulet

Publié le avril 23, 2014 par marielauref

        Peut être réalisé avec des poissons entiers au lieu du poulet. Plat traditionnel des Kanak, généralement cuit dans un four creusé dans le sol, sur des pierres chaudes, les ingrédients étant enveloppés dans des feuilles de … Lire la suite →

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