Tag Archives: Provence

Recette n°738 : Aubergines farcies

Publié le décembre 20, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 aubergines 500 g de chair à saucisse 2 oignons 1 gousse d’ail 2 oeufs 1 verre à moutarde de bière ( 25 cl) ( à choisir sur le site de bières artisanales du Nord « Bières et … Lire la suite →

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Recette n°307 : Pan bagnat

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( en Occitan = Pain mouillé ( d’huile d’olive). Spécialité de la ville de Nice et on retrouve tous les ingrédients de la « salade niçoise » dans ce sandwich) Pour 1 personne: 1 pain rond de campagne de 15 à 20 … Lire la suite →

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Recette n°149: ( Tarte salée) Pissaladière

Publié le août 8, 2010 par marielauref

Pâte brisée ou pâte à pain 750 g d’oignons 2 gousses d’ail 100 g de coulis de tomates qq anchois à l’huile qq olives noires 1 verre 1/2 d’huile d’olive —————- Allumer le fout th 7/8. Foncer un moule à … Lire la suite →

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Recette n°146: (soupe chaude ou froide) Soupe au Pistou

Publié le août 8, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 courgettes 1 oignon 2 navets 1 poireau 1 pomme de terre 1 branche de céleri 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 poignée de haricots verts ( frais ou surgelés) 100 g … Lire la suite →

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Recette n°124: ( Provence) Grand aïoli

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 2 kg de morue salée 1 litre de bigorneaux ou de bulots 500 g de pois chiches ou de haricots blancs ( ou une boîte 4/4 déjà cuits) 10 oeufs durs 10 carottes 10 pommes … Lire la suite →

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Recette n°99: ( confiserie ) Les 13 desserts de Noël de la saint Crébassi

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Les 13 desserts de Provence du soir de Noël, symbole des apôtres autour du Christ. A servir autour du café: * Calissons * Nougat noir Recette n°1626 *Nougat blanc * Fruits confits * Mimosa en bonbons * Violettes cristallisées * … Lire la suite →

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Recette n°28: (dessert) Gâteau niçois

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes : 3 oeufs 250 g de farine 200 g de sucre 2 tasses à café d’huile 2 tasses à café de lait 1 citron (jus + zeste râpé) 1 paquet de levure chimique 50 g de pignons … Lire la suite →

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