Tag Archives: soupe froide

Recette n°5540: (Pologne)  » Chlodnik » Soupe froide à la betterave et aux crevettes

Publié le juin 5, 2020 par marielauref

        Marinade 1 h pour les betteraves + 2 heures pour la soupe – Pour 6 à 8 personnes: 500 g de betteraves crues 500 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 1 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5391: (Russie/Volgograde – soupe froide) Okochka

Publié le avril 21, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 oeufs durs 200 g de poulet rôti ( reste de poulet) 4 tranches un peu épaisses de jambon blanc 1 concombre 1 cive ( = 1 oignon … Lire la suite →

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Recette n°4923: (soupe froide) Crème de roquette à l’avocat

Publié le août 31, 2019 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 avocats 150 g de roquette 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet de basilic 1 litre de bouillon ( eau + cubes) sel, poivre       …………………………………………………………………………………………………………………………………. Au moins … Lire la suite →

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Recette n°4835: (soupe froide) Crème de courgettes

Publié le juillet 24, 2019 par marielauref

            Pour 4 personnes: 3 courgettes 5 branches de thym 1 zeste de citron 1 cuillère à café de 5 baies 30 cl ( 300 g) de crème fraîche liquide ( fleurette) sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°4831: (soupe froide) Crème de tomates

Publié le juillet 23, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tiges de thym qq tiges de cerfeuil ou de ciboulette 20 cl de crème fraîche 1 carré de sucre … Lire la suite →

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Recette n°3997: (Espagne) Gaspacho de Séville

Publié le juillet 27, 2018 par marielauref

          ( à préparer minimum 2 heures avant) – En hiver pour pourrez servir cette soupe bien chaude – Pour 4 à 5 personnes: 150 g de mie de pain rassis 1 oignon rouge 1 gousse … Lire la suite →

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Recette n°3052: (entrée, soupe froide) Soupe froide de poires au curry

Publié le juillet 6, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 750 g de poires 3 pommes de terre farineuses 2 oignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 cuillère à soupe de persil haché 25 cl de crème fraîche 1 … Lire la suite →

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Recette n°3041: (Espagne) Salmorejo ou soupe froide à la tomate

Publié le juin 28, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de très bonnes tomates bien mûres 1 gousse d’ail 200 g de mie de pain 100 g de fines tranches de jambon cru ( Pata negra, Serrano, Jabugo …) 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°3036: (entrée) Soupe froide de melon au yaourt et à la menthe

Publié le juin 23, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 laitue 2 melons 4 tiges de menthe fraîche 1 cuillère à café de persil haché 1 cuillère à café de ciboulette hachée Le jus d’1 citron 20 cl (200 g) de yaourt … Lire la suite →

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Recette n°2979: (entrée, soupe froide) Gaspacho au cidre

Publié le Mai 2, 2016 par marielauref

        ( A rafraîchir 2 h au moins avant au frigo) Pour 4 personnes: 1 litre de cidre brut 4 gousses d’ail 1 concombre Le jus de 2 citrons 20 cl de coulis de tomate Qq brins … Lire la suite →

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