Tag Archives: Thaïlande

Recette n°9641: (Thaïlande – légume)  » Khao Phad Khamin » ou Riz sauté au curcuma

Publié le mars 14, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 750 g de riz cuit 1 oignon 125 g d’oignons verts ( ou bien un gros bouquet de ciboulette) 4 gousses d’ail 125 g de champignons de Paris 250 g de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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Recette n°9640 (Thaïlande)  » Makhua Hed Sord Sai » ou Tomates farcies au crabe et au porc

Publié le mars 14, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 10 tomates moyennes 1 oignon 4 gousses d’ail 250 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) 250 g de porc haché 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 4 ou 5 … Lire la suite →

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Recette n°9622: (Thaïlande-soupe) « Tom Ka Kai »

Publié le mars 10, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de blanc de poulet sans peau 1 litre de lait de coco 50 g de galanga ( ou du gingembre) 2 tiges de citronnelle 4 feuilles de bergamote ( ou 1 zeste d’orange + 2 … Lire la suite →

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Recette n°9270: (Thaïlande) Salade de poulet et framboises marinés

Publié le décembre 27, 2022 par marielauref

.Marinade 4 heures. Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 250 g de framboises 30 cl de vin rouge 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe ciselées 8 baies de genièvre 4 clous de girofle 8 … Lire la suite →

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Recette n°9107: (Thaïlande) Dip thaïlandais pour crudités, crevettes grillées ….

Publié le novembre 26, 2022 par marielauref

Sauce pour 4 personnes: 1 gros piment rouge épépiné et finement haché 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 2 cuillères à soupe de nam pla ( sauce de poisson thaïlandaise) 3 cuillères à soupe de sucre roux … Lire la suite →

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Recette n°9077: (Thaïlande) Vermicelle de riz, sauce cacahuète

Publié le novembre 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 120 g de vermicelle de riz 230 g de beurre de cacahuètes ( pâte d’arachides = Dakatine) 1 petit oignon 2 gousses d’ail 1/2 poivron rouge 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 12 cl de … Lire la suite →

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Recette n°8846: (Thaïlande)  » Bhud Priew Wharn » ou Porc à l’aigre-doux

Publié le septembre 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de filet de porc ( même recette avec du blanc de poulet ou des crevettes décortiquées) 1 gousse d’ail 3 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs + 1/2 bouquet de ciboulette) 1 tomate 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°8759: (Thaïlande)  » Khow Bhud Khie Mau » ou Sauté de boeuf, riz et haricots rouges épicés

Publié le août 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 125 g de steak haché 175 g de riz 200 g de haricots rouges cuits ( conserve) 3 gousses d’ail 15 petites feuilles de basilic frais ou de menthe ( si elles sont grandes, les ciseler) 10 … Lire la suite →

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Recette n°8703: (Thaïlande) « Ah Jard » ou Salade de concombre

Publié le août 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 concombre 4 échalotes 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc 2 pincées de sel qq brins de coriandre fraîche 1 pincée de piment haché ou en poudre ……………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°8702: (Thaïlande) « Gai Yang » ou Poulet grillé Sala Thaï

Publié le août 11, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 8 pilons de poulet –ou 1 poulet coupé en morceaux, ou bien 8 à 12 ailes de poulet 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de sauce soja brune 1 cuillère à … Lire la suite →

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