Archives mensuelles : mai 2012

Recette n°1496: (dessert) Cerises flambées

Pour 5 à 6 personnes: 500 g de cerises Le jus d’1/2 citron Le jus d’1 orange 60 g de sucre 1 verre à liqueur de Cognac, Kirch, Whisky ou autre alcool ( accompagnement: boules de glace – madeleines Recette … Lire la suite

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Recette n°1495: (dessert) Gâteau aux fraises

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de fraises Le zeste d’1 orange entière 300 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 200 g de sucre en poudre 20 cl de crème fraîche 3 oeufs 20 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°1494: Papillotes d’agneau

( macération minimum 2 h avant) Pour 8 personnes: 2 kg d’épaule d’agneau ( ou gigot) découpée en gros cubes 1 verre d’huile d’olive 1/2 bouquet de menthe fraîche ou 1 cuillère à soupe de menthe séchée 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°1493: (Japon) Carottes à la japonaise

Pour 2 à 3 personnes: 4 carottes 1 poireau 2 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de Saké ( ou Xérès ou vin blanc sec) 1/2 cuillère à café de piment en poudre ( ou sauce … Lire la suite

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Recette n°1492: (Chine) Crevettes aux asperges

Pour 4 personnes: 200 g d’asperges cuites ( fraîches ou en bocaux) 500 g de crevettes roses (gambas) cuites et décortiquées 1 cuillère à café de vin blanc sec ( ou Xérès ou Saké) 1 cuillère à soupe de Maïzena … Lire la suite

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Recette n°1491: (dessert chaud) Gratin d’abricots

Pour 6 personnes: 18 abricots 20 cl de jus d’orange 15 cl de crème fleurette 6 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de sucre brun ( cassonade) 1 sachet de sucre vanillé ( ou l’intérieur d’11/2 gousse … Lire la suite

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Recette n°1490: ( dessert) Mini cakes financiers aux framboises

( voir la recette originale du Financier Recette n°198) Pour 15 petits cakes: 150 g de framboises fraîches (ou surgelées, légèrement dégelées) 250 g de sucre glace 60 g de farine 150 g de poudre d’amandes 1 cuillère à café … Lire la suite

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