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- Recette n°10.065: (Antilles – dessert) Le mont-blanc antillais (40 mn)
- Recette n°10.064: (soupe) Velouté à l’artichaut ( 30 mn)
- Recette n°10.063: (apéritif, lunch) Crème de sardines ( 15 mn)
- Recette n°10.062: (Inde sud) « Dosas » ou Galettes de riz et lentilles ( repos de la pâte la veille et cuisson 2 mn par crêpe)
- Recette n°10.061: Crêpes fourrées frites ( 20 mn + repos de la pâte 2 h)
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Méta
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Recette n°4032: (apéritif) Samoussas de maquereaux au vin blanc
Pour 4 personnes: 1 boîte de maquereaux au vin blanc 8 feuilles de brick 1 échalote Qq brins de persil 60 g de beurre 10 cl de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Ouvrir la boîte de maquereaux. … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, épinards, bocal, confiture de vieux garçon, conserve, cornes, demi-lunes, eau de vie, empanadas, farçoun, foie de canard, maquereaux, poisson, raisins, roulades, roulés, salade, samoussas
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Recette n°4031: (Algérie/ Alger) Maquereaux à l’algéroise
Pour 4 personnes: 4 maquereaux vidés et lavés 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1/4 de bulbe de fenouil 1 citron 1 pincée de safran 3 cuillères à soupe de … Lire la suite
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Tagué Algérie, algéroise, bleu, gratin, maquereaux, poisson
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Recette n°4030: (Cocktail sans alcool) Christine
Pour 1 verre: 15 cl de jus de pomme 4 cl de sirop de groseille 2 cubes de glace …………………………………………………………………………………………………………………………….. Réunir tous les éléments dans un verre long drink et servir aussitôt. Bonne dégustation !.
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Tagué boisson, cocktail, groseille, jus pommes, sans alcool, sirop
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Recette n°4029: (Finlande) Aiguillettes de canard aux airelles
Pour 4 personnes: 8 aiguillettes de canard 8 fines tranches de lard 100 g d’airelles non sucrées ( conserve) 1 tranche de pain sec ( baguette) 50 g de fromage bleu … Lire la suite
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Tagué aiguillettes, airelles, bleu, canard, fromage, magrets, Roquefort
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Recette n°4028: (Tchad) Sauté de veau à la pâte de pistache et aux gombos
Pour 4 personnes: 800 g de sous-noix de veau 200 g de fines tranches de lard 2 échalotes 10 gombos ( bahmia, okra, ketmie) 125 g de pâte … Lire la suite
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Tagué Afrique, cacahuètes, Cameroun, carottes râpées, flan, gombos, mangues, pistaches, sauté, sous noix, Tchad, veau
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Recette n°4027: (Congo) Poitrine d’agneau au beurre de cacahuètes
Pour 4 personnes: 1 kg de poitrine (épigramme) d’agneau ( ou de mouton) découpée entre chaque ou tous les 2 côtes – ou bien de la poitrine désossée et coupée en cubes 3 cuillères à soupe … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Afrique, arachides, épigramme, beurre de cacahuètes, cacahuètes, côtes, Congo, madeleines, pâte, poitrine
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Recette n°4026: (dessert) Fraises Romanoff
( marinade 3 heures au moins) Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de fraises 8 cuillères à soupe de Curaçao 8 cuillères à soupe de jus d’orange …………………………………………………………………………………………………………………………………. Rincer rapidement les fraises. Les … Lire la suite
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Tagué 681, ananas, Curaçao, fraises, fruits rouges, jus d'orange, osso bicco
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Recette n°4024: Jarret de veau aux petits pois
Pour 4 personnes: 1 jarret de veau de 1,5 kg environ 300 g de petits pois écossés frais ( = 1 kg non écossés) ou surgelés 1 oignon 1 poireau 2 carottes 1 tranche de céleri-rave … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué écossés, Black eyes peas, haricots, jarret, osso bucco, petits pois, printemps, veau
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Mémoire de marmite 