Monthly Archives: octobre 2020

Recette n°6038: (Bretagne) Omelette bretonne au poireau et champignons

Publié le octobre 23, 2020 par marielauref

Pour 3 personnes: 6 oeufs 1 petit oignon 1 blanc de poireau 3 champignons de Paris 3 cuillères à soupe de lait ( ou d’eau) 30 g de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) …………………………………………………………………………………………………………………………….. Peler l’oignon et l’émincer finement. … Lire la suite →

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Recette n°6037: (Alsace – pains au lait chauds et sucrés) Dampfnudeln

Publié le octobre 23, 2020 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de farine 2 sachets de levure chimique ( 4 cuillères à café) 4 jaunes d’oeufs 150 g de sucre en poudre 50 cl (1/2 litre) de lait 150 g de beurre mou 1 … Lire la suite →

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Recette n°6036: (Suède) Boeuf braisé à la royale

Publié le octobre 23, 2020 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 kg de boeuf à braiser: macreuse, gîte, paleron …. coupé en cubes 3 oignons 1 feuille de laurier 6 filets d’anchois à l’huile ou au sel 1 cuillère à soupe de cassonade ( sucre … Lire la suite →

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Recette n°6035: (Russie) Blinis au yaourt garnis de purée de harengs

Publié le octobre 23, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 6 filets de harengs marinés 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 15 cl de lait 10 cl de crème fraîche 1 yaourt bulgare ( à la grecque) 60 g de … Lire la suite →

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Recette n°6034: (dessert, confiserie) Palets aux figues sèches

Publié le octobre 22, 2020 par marielauref

Pour 80 à 100 palets: 150 g de figues sèches 50 g d’orange et citrons confits mélangés 100 g de poudre de noisettes Le jus d’1/2 citron 4 cuillères à soupe rases de miel 60 g de sucre roux ( … Lire la suite →

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Recette n°6033: (Mexique) Poitrine d’agneau grillée à la mexicaine

Publié le octobre 22, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 kg de poitrine d’agneau découpée toutes les 2 ou 3 côtes 2 gousses d’ail 250 g de purée ( coulis) de tomates 4 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°6032: (entrée) Salade de poulet aux litchis

Publié le octobre 22, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de litchis ( lychees) frais ou 280 g en boîte ( déjà pelés et dénoyautés) 3 cuillères à soupe de jus de litchis ( celui de la boîte) Le zeste d’1/2 orange 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°6031: (Italie/ Piémont) Flan piémontais au chocolat et amaretti

Publié le octobre 21, 2020 par marielauref

4 oeufs 50 cl (1/2 litre) de lait 150 g ( 6 cuillères à soupe) de sucre en poudre Facultatif: 3 à 5 cl ( 1 verre à liqueur) de Rhum 3 cuillères à soupe de chocolat noir râpé 50 … Lire la suite →

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Recette n°6030: (Normandie) Epaule d’agneau à la crème

Publié le octobre 21, 2020 par marielauref

. Marinade 6 à 12 h. 1 épaule d’agneau entière avec os ou roulée 50 cl ( 1/2 litre) de vin rouge corsé 1 gousse d’ail 2 oignons 2 carottes 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°6029: (entrée – soupe) Bouillon au quinoa et moules

Publié le octobre 21, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de moules 300 g de quinoa 1 petit oignon blanc 1 gousse d’ail 50 g de roquette 1/2 citron 1 bouquet garni 2 cubes de bouillon sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Dans une grande casserole, verser le … Lire la suite →

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