Monthly Archives: Mai 2021

Recette n°6807: (Chine) Tofu sauce piquante

Publié le Mai 23, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de tofu Facultatif: 100 g de porc haché 1 gousse d’ail 1 blanc de poireau 2 cm de gingembre frais haché ( ou 1 1/2 cuillère à café en poudre) 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°6806: (Alsace – soupe) Gemachti Supp

Publié le Mai 23, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de carottes 100 g de blancs de poireaux 150 g de céleri boule ( céleri rave) 60 g de semoule de blé 80 g de graisse d’oie ( ou beurre ou huile) sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°6805: (Hongrie – dessert) « Rétesek » ou Strüdel, aux cerises

Publié le Mai 22, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 paquets de 4 feuilles de strüdel ( ou de la pâte feuilletée extra-fine ou bien 4 feuilles de filo) 4 cuillères à soupe de chapelure 50 g de biscuits secs 50 g de noix … Lire la suite →

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Recette n°6804: Morue aux tomates et aux noix

Publié le Mai 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de filets de morue dessalée ( 24 h trempée dans de l’eau froide renouvelée au moins 1 fois) 150 g de cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de câpres 2 oignons 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°6803: (soupe) Potage aux fanes de radis

Publié le Mai 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: Les fanes ( les feuilles) de 2 bottes de radis 4 oignons 2 cuillères à soupe de persil haché 30 g de beurre (Facultatif: 2 cuillères à soupe de crème fraîche) sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Laver, sécher et hacher … Lire la suite →

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Recette n°6802: (Hauts de France / Amiens – dessert) Galettes d’Amiens

Publié le Mai 21, 2021 par marielauref

250 g de farine 3 oeufs 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou Beurre et farine pour la plaque ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 5/6 (170°). Beurrer et fariner une plaque du four ou bien y … Lire la suite →

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Recette n°6801: Tomates farcies aux oeufs brouillés

Publié le Mai 21, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 grosses tomates 5 oeufs 200 g de Gruyère râpé 2 cuillères à soupe de ciboulette ou de persil 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre (accompagnement: salade verte) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Couper un chapeau aux tomates … Creuser … Lire la suite →

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Recette n°6800: ( Boisson salée) « Doogh en Syrie » ou « Ayran en Turquie »

Publié le Mai 21, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 yaourts nature de brebis ou de chèvre Eau gazeuse ( pétillante) à volonté 1 cuillère à café rase de sel qq feuillles de menthe pour la déco ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une carafe, fouetter à faire mousser yaourts … Lire la suite →

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Recette n°6799: (Tunisie) Salade renga

Publié le Mai 21, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de harengs 2 gousses d’ail 2 tomates 2 tiges de menthe fraîche 1 cuillère à soupe de câpres 100 g de piments doux rouges ( ou de poivrons rouges) 200 g de piments doux verts … Lire la suite →

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Recette n°6798: (Turquie ) Boisson d’été au yaourt

Publié le Mai 20, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 yaourts nature de 125 g ( plutôt liquides, type yaourts à la grecque) Le jus de 2 citrons 1/2 bouquet de menthe fraîche 6 cuillères à soupe de sucre en poudre 6 glaçons …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Vider les … Lire la suite →

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