Tag Archives: à la grecque

Recette n°6480: (Grèce) Salade de haricots blancs à la grecque

Publié le février 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de haricots blancs cuits ( secs, les faire tremper une nuit dans de l’eau froide et le lendemain les faire cuire 50 mn à petite ébullition dans une nouvelle eau) ( ou conserve) 2 petits … Lire la suite →

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Recette n°6437: (Grèce) « Armaki Eksohiko » ou Agneau à la paysanne

Publié le janvier 28, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en dés 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 oignons 200 g de Kéfalotyri ( fromage de brebis à pâte pressée) ou Kéfalograviéra ( ou bien Reblochon, Abbaye de Belloc …) 100 g … Lire la suite →

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Recette n°6435: (Grèce – dessert) Croissants sablés à la grecque

Publié le janvier 27, 2021 par marielauref

Pour 24 sablés: 450 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 jaune d’oeuf 150 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 250 g de beurre mou 100 g de poudre de noisettes ( ou de noix) … Lire la suite →

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Recette n°6354: (Boisson à l’indienne) Lassi à la pomme cannelle

Publié le janvier 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pommes cannelles bien mûres ( = attier, atemoya ou Sugar apple) 2 yaourts liquides type yaourts à la grecque 2 cuillères à café de miel ( liquide de préférence) 1 cuillère à café de jus de … Lire la suite →

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Recette n°6302: (Moyen-Orient – entrée, Mezzé)  » Baba ghannouj  » ou Caviar d’aubergines à la menthe et au tahineh

Publié le décembre 23, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 aubergines 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de jus de citron 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 60 g de tahineh ( purée de sésame) gros sel … Lire la suite →

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Recette n°6227: Hamburgers de poulet à la grecque

Publié le décembre 13, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de poulet haché 1 aubergine 2 oignons 4 ou 8 oeufs de caille ( ou 4 oeufs de poule) 50 g de Feta 60 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile 4 pains à … Lire la suite →

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Recette n°5469: (Europe centrale – entrée ou buffet, tiède ou froid) Salade de purée de pommes de terre

Publié le Mai 15, 2020 par marielauref

                  Pour 4 à 6 personnes: 6 grosses pommes de terre à purée 2 oignons 4 oeufs durs 12 ou 15 olives noires à la grecque 6 cuillères à soupe d’huile au … Lire la suite →

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Recette n°5312: ( Grèce) Caviar d’aubergine à la grecque

Publié le mars 30, 2020 par marielauref

          ( voir aussi Caviar d’aubergines Recette n°322 et 4651 à la syrienne) – A préparer 3 h avant minimum – Pour 4 à 6 personnes: 2 aubergines 1 petit oignon 2 gousses d’ail 1/2 poivron … Lire la suite →

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Recette n°4488: (Inde/Cachemire) Ragoût d’agneau à la mode du Cachemire

Publié le mars 7, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 10 cl de yaourt nature 1 bouquet de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4447: (entrée) Poireaux à la grecque

Publié le février 19, 2019 par marielauref

( à préparer la veille ou le matin pour le soir) Pour 4 personnes: 500 g de blancs de jeunes poireaux 2 citrons 1 bouquet garni 12 grains de coriandre 12 grains de poivre 25 cl ( 1 grand verre) … Lire la suite →

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