Tag Archives: agneau

Recette n°2237: (Turquie) Moussaka d’artichauts

Publié le septembre 12, 2014 par marielauref

        ( à servir chaud, tiède ou froid) Pour 4 personnes: 6 artichauts ( ou 1 boîte de fonds d’artichauts + 1 boîte de coeurs d’artichauts) 1 ou 2 oignons 3 à 4 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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Recette n°2321: (Tunisie) Tajine à la cervelle

Publié le août 25, 2014 par marielauref

( Tajine mokh) Pour 4 à 5 personnes: 1 cervelle de mouton ( ou agneau) 150 g d’épaule d’agneau (ou mouton) 8 oeufs 1 oignon 200 g de pommes de terre 50 g de haricots secs préalablement trempés 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2289: (Azerbaïdjan) Tabriz Kuftasi

Publié le juillet 23, 2014 par marielauref

( ou Tebriz Köftesi) Pour 4 personnes: 450 g d’agneau haché 200 g de pois chiches cuits au naturel 1 pomme de terre à purée cuite 4 oeufs durs 2 oignons 8 cerneaux de noix 4 pruneaux dénoyautés 4 tomates … Lire la suite →

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Recette n°2287: (Turquie) Courgettes farcies au boulgour

Publié le juillet 21, 2014 par marielauref

        ( Vous pouvez préparer les courgettes farcies bien avant et les laisser au frigo mais ne les faites cuire qu’au dernier moment, sinon votre farce sera plus sèche) Pour 4 personnes: 4 grosses courgettes 250 g … Lire la suite →

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Recette n°2273: Parmentier d’agneau aux petits pois

Publié le juillet 9, 2014 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 600 g d’agneau haché 500 g de pommes de terre à purée ( Bintje ..) 2 cuillères à soupe de petits pois frais ou surgelés 2 carottes 1 … Lire la suite →

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Recette n°2246: Tranches de gigot à la Catalane

Publié le juin 18, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de tranches de gigot un peu épaisses ( agneau ou mouton) 20 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de purée de tomate 30 cl de bouillon ( eau + cubes) 1 … Lire la suite →

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Recette n°2235: (légume) Gratin de pommes de terre à la solognote

Publié le juin 8, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kilo de pommes de terre 1 gousses d’ail 1 branche de romarin 12 feuilles d’estragon 1 branche de thym 1 feuille de laurier 6 grains de coriandre 6 grains de poivree 1 litre de lait 50 … Lire la suite →

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Recette n°2207: (Grèce) L’agneau de la bergère

Publié le Mai 11, 2014 par marielauref

    (= Vlachiko phagito tis stanis) Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d’agneau 3 litres de yaourt au lait de brebis ( ou 3 litres de yaourt nature au lait entier) 6 oeufs 6 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2186: (Algérie) Frick à l’agneau

Publié le avril 21, 2014 par marielauref

        Soupe ( = chorba) à base de blé vert ( = frick) ( trempage des pois chiches la veille si vous ne prenez pas des pois chiches déjà cuits) Pour 4 personnes: 200 g d’épaule d’agneau … Lire la suite →

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Recette n°2177: (Pakistan) Sauté d’agneau à la pakistanaise

Publié le avril 11, 2014 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée découpée en cubes 300 g de riz 100 g de gros raisin blanc sans pépins 2 oranges 3 oignons 2 gousses d’ail 50 g d’amandes effilées … Lire la suite →

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