Tag Archives: butternut

Recette n°7377: (Maroc) Tajine aux coings

Publié le novembre 20, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 épaule ou 1 gigot d’agneau de 1,2 kg, sans os, coupés en morceaux 1 kg de coings 1 oignon 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de safran 2 cuillères à café de … Lire la suite →

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Recette n°7311: (confiture) Confiture de potimarron aux pommes et aux noix

Publié le octobre 13, 2021 par marielauref

. Macération la veille. 1,5 kg de potimarron 150 g de cerneaux de noix Le jus de 2 citrons jaunes ou verts 2 ou 3 pommes 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 1 kg de sucre … Lire la suite →

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Recette n°7125: (dessert) Fouace au potiron

Publié le août 26, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de potiron 100 g de poudre d’amandes 50 g de macarons aux amandes un peu rassis ( macarons de Nancy, de Provence, Amaretti ….) 100 g de sucre en poudre 3 oeufs 1/2 litre ( … Lire la suite →

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Recette n°7120: (confiture) Confiture de poires aux graines de courge

Publié le août 24, 2021 par marielauref

.Macération 3 heures – Cuisson 45 mn. 1,5 kg de poires 1 cuillère à soupe bombée de graines de courges décortiquées Le jus d’1 citron 750 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ……………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Peler et épépiner … Lire la suite →

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Recette n°7082: (Maroc – légume) Gratin de courge aux amandes et aux raisins

Publié le août 13, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de courge: potiron; potimarron, butternut …… 300 g de petits oignons grelots 100 g d’amandes entières mondées ( = sans peau) 50 g de raisins secs ( Corinthe) 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°6494: (USA – dessert) Tarte épicée au potiron

Publié le février 13, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 300 g de chair de potiron ( citrouille) ( environ 450 g avec peau et graines) 2 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de lait 10 cl ( 100 g) de crème … Lire la suite →

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Recette n°6406: (entrée, entrée) Terrine de potiron aux petits lardons

Publié le janvier 20, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 800 g de potiron 100 g de petits lardons fumés 1/2 bouquet de persil 3 gousses d’ail 2 oeufs 150 g de farine 100 g de Gruyère ou Parmesan râpé 100 g ( 10 cl) de crème … Lire la suite →

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Recette n°6350: (Quercy, Périgord – dessert chaud) Millassou à la citrouille

Publié le janvier 5, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de citrouille ( potiron) 5 oeufs 100 g de beurre mou 200 g de sucre en poudre 125 g de farine de maïs 30 cl ( 1 grand verre) de lait 1 verre à liqueur … Lire la suite →

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Recette n°6347: (confiture) Confiture de citrouille au vin blanc et au Cognac

Publié le janvier 4, 2021 par marielauref

1 kg de pulpe de citrouille ( potiron – 1,3 kg avec peau et graines) 1 kg de sucre en poudre 40 cl ( 2 verres) de vin blanc 2ou 3 cuillères à soupe de Cognac 1 gousse de vanille … Lire la suite →

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Recette n°6080: (Japon – entrée) Mini brochettes de thon mi-cuit mariné et potiron

Publié le novembre 4, 2020 par marielauref

Pour 8 mini brochettes: 150 g de thon ( 1 tranche épaisse de 2 cm) 150 g de chair de potiron sans peau ni graines 8 feuilles de céleri ( ou de persil) 1 cuillère à café de jus de … Lire la suite →

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