Tag Archives: citrouille

Recette n°7311: (confiture) Confiture de potimarron aux pommes et aux noix

Publié le octobre 13, 2021 par marielauref

. Macération la veille. 1,5 kg de potimarron 150 g de cerneaux de noix Le jus de 2 citrons jaunes ou verts 2 ou 3 pommes 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 1 kg de sucre … Lire la suite →

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Recette n°7125: (dessert) Fouace au potiron

Publié le août 26, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de potiron 100 g de poudre d’amandes 50 g de macarons aux amandes un peu rassis ( macarons de Nancy, de Provence, Amaretti ….) 100 g de sucre en poudre 3 oeufs 1/2 litre ( … Lire la suite →

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Recette n°7043: (Tunisie – légume) T’bikha au potiron

Publié le août 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de potiron ou autre courge au choix: potimarron ……… 100 g de pois chiches secs ( trempés une nuit dans l’eau froide) ou cuits au naturel 150 g de fèves fraîches ou surgelées 150 g … Lire la suite →

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Recette n°6494: (USA – dessert) Tarte épicée au potiron

Publié le février 13, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 300 g de chair de potiron ( citrouille) ( environ 450 g avec peau et graines) 2 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de lait 10 cl ( 100 g) de crème … Lire la suite →

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Recette n°6406: (entrée, entrée) Terrine de potiron aux petits lardons

Publié le janvier 20, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 800 g de potiron 100 g de petits lardons fumés 1/2 bouquet de persil 3 gousses d’ail 2 oeufs 150 g de farine 100 g de Gruyère ou Parmesan râpé 100 g ( 10 cl) de crème … Lire la suite →

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Recette n°6387: (Confiture) Confiture Tango

Publié le janvier 14, 2021 par marielauref

. A commencer la veille. 2 carottes 250 g de chair de potiron ( 350 g avec peau et graines) 2 oranges 1 citron 400 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………………. La veille: -Peler et découper en dés les carottes. … Lire la suite →

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Recette n°6350: (Quercy, Périgord – dessert chaud) Millassou à la citrouille

Publié le janvier 5, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de citrouille ( potiron) 5 oeufs 100 g de beurre mou 200 g de sucre en poudre 125 g de farine de maïs 30 cl ( 1 grand verre) de lait 1 verre à liqueur … Lire la suite →

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Recette n°6347: (confiture) Confiture de citrouille au vin blanc et au Cognac

Publié le janvier 4, 2021 par marielauref

1 kg de pulpe de citrouille ( potiron – 1,3 kg avec peau et graines) 1 kg de sucre en poudre 40 cl ( 2 verres) de vin blanc 2ou 3 cuillères à soupe de Cognac 1 gousse de vanille … Lire la suite →

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Recette n°6182: (Hauts de France/Picardie)  » Flamique à l’chitrouille » ou Tourte picarde à la citrouille

Publié le décembre 1, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 500 g de chair de potiron ( environ 650 g avec écorce et pépins) 150 g d’oignons 1 oeuf 120 g de beurre mou + beurre et farine pour le … Lire la suite →

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Recette n°6130: (confiture) Confiture de courge à la fleur d’oranger et aux pistaches

Publié le novembre 17, 2020 par marielauref

2 kg de courge au choix: courge du Siam, potiron, butternut ……. 1 kg de sucre en poudre 1 poignée de pistaches décortiquées, mondées, non salées 5 cl d’eau de fleur d’oranger ………………………………………………………………………………………………………………………….. La veille: – Peler la courge. Retirer … Lire la suite →

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