Tag Archives: grill

Recette n°4794: (Jamaïque) Jerk de poulet

Publié le juillet 9, 2019 par marielauref

                    ( marinade 4 à 12 heures ou mieux: une nuit) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses 1 cuillère à soupe de jus de citron vert … Lire la suite →

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Recette n°4775: (Thaïlande) Blancs de poulet marinés et grillés à la thaï

Publié le juillet 1, 2019 par marielauref

                  (marinade 24 heures avant) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 30 cl de lait de coco 2 échalotes 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de curry en … Lire la suite →

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Recette n°4688: (Vietnam) « Thit Bô Nuong La Nho » ou Feuilles de vigne farcies

Publié le Mai 28, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 250 g de feuilles de vigne fraîches ou en conserve 300 g de steak haché 3 échalotes 4 gousses d’ail (facultatif: 1 grosse pincée de glutamate) Huile sel, poivre (accompagnement: sauce Nuoc-Mâm) … Lire la suite →

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Recette n°4606: Brochettes de sardines

Publié le avril 26, 2019 par marielauref

                  Compter 6 sardines par personnes: Filets de sardines frais sans arêtes ( on en trouve chez les poissonniers) Fromage frais de chèvre, Parmesan ou autre fromage râpé grossièrement Fines herbes ciselées … Lire la suite →

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Recette n°4573: (entrée chaude) Moules farcies à l’orange

Publié le avril 13, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 2 douzaines de grosses moules = 24 moules 1 orange 80 g de poudre d’amandes 6 gousses d’ail 200 g de beurre mou sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Gratter et … Lire la suite →

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Recette n°4561: (Indonésie/ île de Java) Steaks à la javanaise

Publié le avril 8, 2019 par marielauref

      (marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 beefsteaks assez fins 1 oignon 4 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sucre brun ( cassonade) 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4493: (Normandie) Brochettes de Vierville

Publié le mars 8, 2019 par marielauref

                  (Marinade minimum 30 mn) Pour 6 personnes: 1,5 kg d’échine de porc coupée en cubes 1 oignon 4 pommes 1 feuille de laurier 1 ou 2 branches de thym 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°4492: (Egypte) Brochettes de poulet à l’égyptienne

Publié le mars 8, 2019 par marielauref

        ( marinade 30 mn minimum) Pour 6 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 2 oignons 6 grosses tomates cerises 1 cuillère à soupe de yaourt nature 2 pincées de curcuma 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°4462: (Chine) Travers de porc caramélisés à la cantonaise

Publié le février 25, 2019 par marielauref

                  ( marinade 4 heures minimum) Pour 4 personnes: 1,5 kg de travers de porc 1/2 cuillère à café de 5 épices: cannelle + girofle + fenouil + poivre + badiane ( … Lire la suite →

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Recette n°4248: (dessert chaud) Crème brûlée au pain d’épices

Publié le décembre 6, 2018 par marielauref

          Peut être préparé bien à l’avance et passé sous le grill juste avant de servir – Pour 4 personnes 4 tranches de pain d’épices 4 cuillères à soupe de cassonade ( vergeoise, sucre roux) 4 … Lire la suite →

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