Tag Archives: pleurotes

Recette n°7947: (légume) Matelote de pleurotes

Publié le mars 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de pleurotes 50 g de petits lardons 1 poireau 1 gousse d’ail 2 petits oignons blancs grelots 2 échalotes 1blanc de poireau 1/2 bouquet de persil 1 bouquet garni 50 cl ( 1/2 litre) de … Lire la suite →

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Recette n°7916: (soupe) Bouillon d’escargots aux pleurotes

Publié le mars 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 douzaines (48) escargots cuits au naturel ( conserve) 300 g de pleurotes 2 échalotes 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de sommités de fenouil ou de la ciboulette 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( de … Lire la suite →

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Recette n°6666: Sauté d’agneau au pesto de menthe

Publié le avril 9, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de filet d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail 40 g de pignons 40 g de feuilles de menthe 40 g de Parmesan râpé 300 g de champignons au choix : champignons de Paris, … Lire la suite →

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Recette n°6287: (entrée chaude) Beignets de champignons de Paris marinés à la japonaise

Publié le décembre 19, 2020 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 12 champignons de Paris moyens 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron vert 2 cuillères à café de gingembre frais râpé ou en poudre 1 cuillère à soupe de miel ( liquide) 2 … Lire la suite →

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Recette n°6097: (Thaïlande) Tarte aux 3 champignons et lait de coco

Publié le novembre 9, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 oeuf 12,5 cl de lait de coco 1 gousse d’ail 1 oignon vert 150 g de shiitake 150 g de pleurotes 150 g de champignons de Paris 1 bouquet de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°5824: (Tarte salée) Tourte aux pleurotes

Publié le août 24, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 g de pleurotes 1 oignon 2 échalotes 300 g de julienne de légumes: poireaux + céleri + carottes + fenouil … frais ou julienne surgelée … Lire la suite →

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Recette n°3773: (entrée) Pleurotes au Roquefort

Publié le mars 12, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de pleurotes ( même recette avec des champignons de Paris) 150 g de Roquefort Le jus d’1 citron 5 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: pain aux noix ou aux noisettes) ………………………………………………………………………………………………………………………………… Couper  … Lire la suite →

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Recette n°3051: (condiment, conserve) Champignons au vinaigre

Publié le juillet 6, 2016 par marielauref

( voir aussi Bocaux de cèpes à l’huile Recette n°499) A préparer minimum 2 mois avant (A servir à l’apéritif, avec des viandes froides ou pour accompagner un pot-au-feu) 1,5 kg de champignons de petit calibre de préférence: champignons de … Lire la suite →

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