Tag Archives: poulet

Recette n°6101: (Vietnam) « Canh bi dô » ou Soupe de poulet à la citrouille

Publié le novembre 10, 2020 par marielauref

. « Canh » = soupe – « Bi dô » = potiron. Pour 6 personnes: 500 g de chair de poulet cuite et sans peau ( restes de poulet rôti) 1 kg de citrouille: traditionnellement, on prend de la « Benincasa hispida » ( photo) … Lire la suite →

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Recette n°6056: (Irlande) Poulet à la bière brune

Publié le octobre 28, 2020 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 225 g de jambon cuit en tranches épaisses 6 échalotes 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 125 g de champignons de Paris 1/2 cuillère à café de marjolaine 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°5914: (Maroc) Couscous Khodra au veau et aux 9 légumes

Publié le septembre 19, 2020 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1 kg de jarret de veau coupé en morceaux 1 kg de semoule 1 kg d’oignons 1 chou blanc 5 tomates 500 g de carottes 500 g de navets 300 g d’aubergines 250 … Lire la suite →

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Recette n°5882: (Maroc) Poulet M’qualli au citron

Publié le septembre 10, 2020 par marielauref

                    Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceau ou 4 ou 5 cuisses coupées en 2 2 cuillères à soupe d’olives vertes dénoyautées (nature, à l’ail ou marinées) … Lire la suite →

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Recette n°5870: (Alsace) Salade de poulet à la choucroute

Publié le septembre 7, 2020 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 250 g de choucroute crue 4 blancs de poulet sans peau Le jus d’1 citron 1 pomme 1 betterave cuite 1 pincée de cumin en graines 1 … Lire la suite →

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Recette n°5858: Poulet au citron, champignons et olives vertes

Publié le septembre 4, 2020 par marielauref

          marinade 2 h minimum – Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 citrons 2 oignons 150 g d’olives vertes dénoyautées 200 g de champignons de Paris 3 pincées de safran 1 … Lire la suite →

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Recette n°5847: (Bulgarie) Fricassée de poulet à la bulgare

Publié le septembre 1, 2020 par marielauref

                Pour 4 ou 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125 g de cerneaux de noix 3 échalotes 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5818: Blancs de poulet grillés à l’ananas et à l’estragon

Publié le août 23, 2020 par marielauref

              Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet 20 cl (1 verre) de jus d’ananas 1 cuillère à café d’estragon haché 2 cuillères à soupe de miel (liquide de préférence) sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Allumer … Lire la suite →

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Recette n°5804: (Laos) Poulet à la sauce d’huître

Publié le août 19, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet entier, coupé en morceaux ou 1 kg d’ailes de poulet 2 gousses d’ail 10 lamelles de gingembre frais 4 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite →

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Recette n°5801: Escalopes aux prunes

Publié le août 18, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 escalopes: dinde ou veau ou poulet ou porc 400 g de prunes au choix; mirabelles, quetsches, reine-claude …. 15 cl de crème fraîche 1 verre à liqueur ( 3 à 4 … Lire la suite →

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