Monthly Archives: Mai 2019

Recette n°4629: (entrée chaude) Fricassée de coquillages et crustacés au beurre blanc vanillé

Publié le Mai 5, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 1 botte de cresson 250 g d’épinards 2 patates douces 2 ou 3 échalotes ( 60 g) 20 noix de coquilles st Jacques (ou de pétoncles ) ( frais … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4628: (dessert) Carpaccio de fraises au pesto sucré

Publié le Mai 4, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 500 g de fraises 40 g de pignons, noix de cajou ou noisettes 40 g de feuilles de menthe 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4627: ( cake salé -apéritif ou entrée) Cake aux brocolis

Publié le Mai 4, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 2 têtes de brocolis qq tiges de persil 4 oeufs 20 cl (250 g) de crème fraîche ou de lait 10 cl d’huile (d’olive) 200 g de farine 1 sachet de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4626: (entrée ou apéritif chauds) Cigares croustillants aux asperges vertes

Publié le Mai 4, 2019 par marielauref

        Pour 4 ou 6 personnes: 12 asperges vertes 3 feuilles de brick 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé 4 portions de fromage à tartiner type Vache qui rit, Kiri … 20 g de beurre sel … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4625: (dessert) Granité de fraises à la grenadine

Publié le Mai 3, 2019 par marielauref

        ( congélation 1 h 30 mn) Pour 4 personnes: 600 g de fraises 5 cl de sirop de grenadine 5 cl de sirop de sucre de canne 4 cuillères à soupe de jus de citron …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4624: (Guyane – Antilles, légume) Blaff de bananes vertes

Publié le Mai 3, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 12 bananes vertes 1 oignon 3 cives ( ou 3 oignons grelots + qq brins de ciboulette) 3 gousses d’ail qq tiges de persil 1 branche de thym 3 citrons verts 2 clous … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4623: (Guyane) Vermicelle de papayes vertes

Publié le Mai 3, 2019 par marielauref

              Pour 4 personnes: 1 kg de papayes vertes ( pas très mûres) 40 g de beurre 50 g de fromage râpé sel ………………………………………………………………………………………………………………………………… Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Peler les … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4622: (Antilles) Cailles rôties aux fruits de la passion

Publié le Mai 3, 2019 par marielauref

                Pour 5 personnes: 5 cailles 6 fruits de la passion ( maracudja, grenadille ) 1 oignon 3 gousses d’ail 1 carotte 3 cives ( ou 3 oignons grelots + qq brins de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4621: (Antilles) Mousseline d’igname au cresson

Publié le Mai 1, 2019 par marielauref

                      Pour 6 personnes: 1,2 kg d’igname 3 bottes de cresson 2 citrons galets ( citrons verts) 5 pieds de cives ( oignons-pays) ou 5 petits oignons grelots + 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4620: (Antilles) Compote de lapin à la mangue

Publié le Mai 1, 2019 par marielauref

                  ( à faire mariner la veille) – ( à déguster chaud ou froid) Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux ( et en principe désossé mais vous pouvez … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire