Monthly Archives: mars 2020

Recette n°5230: (Allemagne) Filet de porc à la Schnetz

Publié le mars 5, 2020 par marielauref

        ( Herr Schnetz était un célèbre sommelier allemand qui a inventé cette recette) Pour 2 personnes: 2 tranches de filet de porc 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de Kummel … Lire la suite →

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Recette n°5229: (Tunisie/Testour – dessert) Salade testourienne

Publié le mars 4, 2020 par marielauref

                  Pour 4 ou 8 personnes: 8 oranges 1 pamplemousse 70 g de raisins secs 250 g de riz 40 g de sucre 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Mettre les raisins secs … Lire la suite →

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Recette n°5228: (Maroc) Tajine de foie de veau

Publié le mars 4, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1,2 kg de foie de veau ( ou génisse ou autre …) coupé en gros dés 4 poivrons grillés ( 10 mn sous le grille du four ou au … Lire la suite →

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Recette n°5227: (Inde) Masala de cabillaud aux poivrons verts

Publié le mars 3, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 700 g de filet de cabillaud coupé en 4 morceaux 2 poivrons verts 2 oignons 1 citron vert 1 cuillère à soupe bombée de Garam Masala ( mélange d’épices) … Lire la suite →

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Recette n°5226: (Bretagne/Carnac) Coquilles st Jacques à la carnacoise

Publié le mars 3, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 coquilles st Jacques décortiquées mais en gardant noix, corail et collerette 2 oignons 20 cl ( 1 verre) de vin blanc ( Gros Plant ou Muscadet) 1 oeuf dur écalé 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°5225: (dessert) Galettes noisettines au chocolat

Publié le mars 2, 2020 par marielauref

          Pour 8 galettes: 2 oeufs 120 g de chocolat noir 60 g de poudre de noisettes 60 g de beurre mou 60 g de sucre 60 g de farine ………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6 … Lire la suite →

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Recette n°5224: (Pakistan) Cailles Balti

Publié le mars 2, 2020 par marielauref

                    marinade de 2 heures à 1 nuit – Pour 4 personnes: 4 cailles coupées en 2 25 cl (250 g) de yaourt nature ( type yaourt à la grecque) 2 … Lire la suite →

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Recette n°5223: (dessert) Cake de courgettes, noisettes et orange confite

Publié le mars 1, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 600 g de courgettes 80 g d’écorce d’orange confite 50 g de poudre de noisettes 50 g de noisettes hachées grossièrement 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 250 … Lire la suite →

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Recette n°5222: (Afghanistan) Raviolis de poireaux, sauce au chèvre

Publié le mars 1, 2020 par marielauref

              Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pâte à pain ( ou pâte brisée, feuilletée ou bien pâte à raviolis) 2 kg de jeunes poireaux 250 g de fromage de chèvre bien … Lire la suite →

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Recette n°5221: (Maroc) Salade d’épinards à l’huile d’argan

Publié le mars 1, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 2 kg d’épinards frais ( ou 1 kg surgelés ou en conserve en branche) 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre fraîche 200 g … Lire la suite →

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