Category Archives: Cuisine

Recette n°1949: Brochettes de gambas, ananas et litchis grillées au citron vert

Publié le août 5, 2013 par marielauref

        ( marinade 1 h) Pour 6 personnes ( = 12 brochettes): 36 gambas crues décortiquées sauf sur la queue 8 échalotes 2 gousses d’ail 1 petit piment frais ( ou 1 cuillère à café de piment … Lire la suite →

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Recette n°1948: ( Italie/Sardaigne) Raie à la sarde

Publié le août 4, 2013 par marielauref

          « Scapece alla sarde » ( Plat froid à préparer 48 h avant dégustation) Pour 4 personnes: 800 g de raie en 4 morceaux ( vous pourrez préparer ce plat avec tous autres poissons) 250 g d’oignons … Lire la suite →

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Recette n°1947: (Ile de la Réunion) Cabri Massalé

Publié le août 3, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 kg de cabri coupé en morceaux ( Le poids est variable selon les morceaux choisis et la quantité d’os) 2 oignons rouges 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

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Recette n°1946: (dessert) Pommes cuites à l’abricot

Publié le août 2, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 pommes 4 cuillères de confiture d’abricot 100 g de macarons aux amandes ( même un peu rassis) 100 g de sucre en poudre 1,5 dl de Rhum 30 g de beurre ———————————– … Lire la suite →

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Recette n°1945: (Franche-Comté) Soupe de Gaudes

Publié le août 1, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 250 g de farine de maïs ( « Les Gaudes » étant cette farine de maïs) 1/4 de litre de lait 20 cl de crème fraîche épaisse 80 g de beuure 1,5 litre d’eau sel, … Lire la suite →

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Recette n°1944: (Maroc) Couscous d’orge à la queue de boeuf

Publié le juillet 31, 2013 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 800 g de semoule d’orge 2,5 kg de queue de boeuf 300 g de carottes 3 oignons 200 g de courgettes 200 g de navets 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 150 … Lire la suite →

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Recette n°1943: ( Auvergne – Rhône – Alpes / Lyon) Saladier lyonnais

Publié le juillet 31, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 oeufs durs 2 filets de hareng à l’huile 2 foies de volaille 2 pieds de mouton cuits 3 cuillères à soupe de fines herbes mélangées, ciselées ( ciboulette, estragon, cerfeuil …) 1 … Lire la suite →

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Recette n°1942: (apéritif ou entrée) Lanières de thon marinées à l’orange

Publié le juillet 30, 2013 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 4 pavés de thon 4 oranges 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à soupe de vin blanc sec ou de Xérès ( ou de l’eau … Lire la suite →

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Recette n°1941: (Danemark) Salade de pommes de terre danoise

Publié le juillet 28, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre à chair ferme 1 oignon moyen Le jus d’1/2 citron Qq tiges de ciboulette Qq brins de persil 2 yaourts 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°1940: (Algérie) Tafina aux épinards

Publié le juillet 28, 2013 par marielauref

( cuisine juive marocaine) Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf dans les basses côtes 3 kg de feuilles fraîches d’épinards 500 g de petites pommes de terre nouvelles 200 g de pois chiches cuits ( ou secs trempés 24 … Lire la suite →

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