Category Archives: Cuisine

Recette n°1959: (dessert) Cake aux mûres ou au cassis

Publié le août 14, 2013 par marielauref

200 g de mûres ( ou de grains de cassis) 100 g de pignons 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 140 g de beurre mou 140 g de sucre en poudre 3 oeufs 10 cl de lait … Lire la suite →

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Recette n°1958: (Chine) Soupe chinoise au Tofu

Publié le août 13, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de Tofu ( = lait caillé de soja) 1 bouillon cube 1 carotte 1 blanc de poireau 4 champignons noirs 3 cm de gingembre frais 2 brins de ciboulette 4 tiges de coriandre 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1957: (Portugal) Lapin au Porto

Publié le août 12, 2013 par marielauref

( Marinade 2 h au moins) Pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1/2 verre de vin de Porto 1 oignon 4 gousses d’ail 4 branches de thym 2 tiges de persil 1 feuille de laurier 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°1956: (Angleterre) Coronation chicken

Publié le août 11, 2013 par marielauref

( cette célèbre salade a été créée en 1953 pour  le couronnement de la reine Elizabeth II) Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet sans peau ( cuits 15 mn dans un bouillon frémissant) 300 g de gros raisin blanc … Lire la suite →

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Recette n°1955: (Madagascar) « Ro-Mazava » ou Ragoût de porc au cresson

Publié le août 10, 2013 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d’échine de porc coupée en cubes 2 bottes de cresson ( ou bien des fanes de radis ou de navets) 4 tomates 4 oignons 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°1954: (Grèce) Pâtes à la grecque

Publié le août 10, 2013 par marielauref

          ( voir aussi Penne à la grecque, à l’agneau ou crevettes, sauce yaourt à la menthe Recette n°1335) Pour 4 personnes: 300 g de pâtes au choix 200 g de chipolatas 2 coeurs de laitue … Lire la suite →

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Recette n°1953: Tagliatelles aux escargots

Publié le août 8, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de tagliatelles 4 douzaines d’escargots cuits au naturel 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 petit oignon 2 échalotes 1 gousse d’ail 12 olives noires dénoyaitées 1 … Lire la suite →

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Recette n°1952: (Provence) Côtes de veau aux champignons, sauce au Pastis

Publié le août 7, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de veau 500 g de champignons de Paris 2 oignons 2 cuillères à soupe de Pastis 20 cl de crème fraîche 100 g de beurre sel, poivre —————————— Nettoyer les champignons. Les émincer. Peler et … Lire la suite →

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Recette n°1951: (Baléares – île de Majorque) Pizza à la morue

Publié le août 6, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boule ou un rouleau de pâte à pizza 1 kg de morue dessalée 3 tomates 2 avocats Le jus d’1/2 citron 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 8 olives noires ( dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°1950: (Algérie, Maroc) Zitounia

Publié le août 6, 2013 par marielauref

(« Zitoun » = olive) Pour 4 personnes: 600 g de collier de veau désossé ou d’épaule coupé en morceaux 200 g d’olives vertes dénoyautées 2 oignons 2 gousses d’ail Qq feuilles de coriandre fraîche pour la déco 100 g de concentré … Lire la suite →

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