Tag Archives: Afrique

Recette n°5463: (Cameroun – dessert) Pudding à l’ananas

Publié le Mai 13, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1/2 ananas 8 biscottes ( ou des biscuits secs même un peu rassis) 3 oeufs 1/2 litre ( 50 cl) de lait 150 g de sucre en poudre 50 g de beurre 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5461: ( Centrafrique – dessert tiède ou froid) Quatre-quarts à la noix de coco

Publié le Mai 12, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 3 oeufs 150 g de noix de coco râpée 150 g de beurre ou ou de crème fraîche ( 15 cl) 150 g de sucre en poudre 150 g de farine … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5460: (Cameroun – dessert) Mousse expresse à la banane

Publié le Mai 12, 2020 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 1 verre ( 20 à 25 cl) de vin blanc sec ou liquoreux 3 blancs d’oeufs 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 bananes …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5456: (Rwanda – dessert) Pain de sorgho au miel

Publié le Mai 10, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 100 g de farine de blé 100 g de farine de sorgho 100 g de farine de manioc 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 150 g ( 15 cl) de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5436: (Sénégal) Yassa d’agneau

Publié le Mai 4, 2020 par marielauref

                  (voir « Poulet Yassa » Recette n°954) – Marinade de 4 à 24 heures – Pour 6 personnes: 6 côtes d’agneau Le jus de 10 citrons verts 600 g d’oignons 1 piment frais … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5379: (Cameroun – dessert) Bûche de patates douces au chocolat

Publié le avril 17, 2020 par marielauref

      Pour 4 à 6 personnes: 500 g de patates douces 100 g de chocolat à cuire ( ou 4 cuillères à soupe de cacao en poudre) 100 g de beurre 100 g ( 4 cuillères à soupe) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5321: ( Ile Rodrigues) Tarte ananas – coco

Publié le avril 1, 2020 par marielauref

  Pour 4 à 6 personnes: 3 cuillères à soupe de confiture d’ananas 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre 600 g de farine 4 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe de lait 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5262: (Mali) Purée d’aubergines au potiron

Publié le mars 17, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 aubergines 400 g de chair de potiron ( citrouille) 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes ( pâte d’arachides) 1 ou 2 pincées de piment en poudre sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Porter 1,5 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5185: (Centrafrique) « Kara-kandji » ou Tripes à l’oseille

Publié le février 15, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 1 kg de tripes ( estomac de boeuf ou veau) précuites mais non cuisinées 2 bouquets d’oseille 2 oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5183: (Cameroun) « Ndolé » ou Epinards aux crevettes et à l’arachide

Publié le février 14, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg d’épinards frais, en conserve ou surgelés ( en branches ou hachés) 2 oignons 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes ( = pâte d’arachide, Dakatine) 200 g de grosses … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire