Tag Archives: agneau

Recette n°4596: Epaule d’agneau au safran

Publié le avril 22, 2019 par marielauref

                  Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule d’agneau d’1,2 kg environ, avec os – ou sans os et roulée 4 oignons Le jus de 2 citrons 1 gousse d’ail 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°4594: (Allemagne/ Basse Saxe) Selle d’agneau de Lüneburg, sauce crème au vin rouge

Publié le avril 21, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de selle d’agneau avec ou sans os Qq baies de genièvre 1 verre ( 20 cl) de vin rouge 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite →

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Recette n°4585: (Haute Normandie/Yvetot) Pot-au-feu de gigot d’Yvetot

Publié le avril 18, 2019 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 gigot de 1,5 kg désossé et roulé ( garder l’os) 2 oignons 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 chou 1 boule de céleri 2 tomates 3 navets 3 carottes 3 blancs de poireaux 6 … Lire la suite →

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Recette n°4562: (Tunisie) M’chalouat

Publié le avril 9, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 1 kg d’agneau coupé en morceaux: épaule, collier ou foie 1 cuillère à café de boutons de roses réduits en poudre 10 cl ( 7 cuillères à soupe) d’eau … Lire la suite →

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Recette n°4518: (Italie/Sicile, Ragusa) Calzone de Ragusa

Publié le mars 20, 2019 par marielauref

              Pour 2 ou 4 personnes: 1 kg de pâte à pain ou pâte à pizza 1 kg d’épaule d’agneau désossée coupée en dés 3 petits oignons grelots ou 1 oignon 20 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°4494: (Mali) Agneau en sauce tomate au soumala et riz

Publié le mars 9, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en dés ( même recette avec du boeuf pour bourguignon: macreuse, joues …) 6 graines de soumala ou 1,5 cuillère à café de soumala en poudre 500 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°4488: (Inde/Cachemire) Ragoût d’agneau à la mode du Cachemire

Publié le mars 7, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 10 cl de yaourt nature 1 bouquet de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4487: (Tunisie) Salade de pommes, noix et dattes

Publié le mars 6, 2019 par marielauref

        ( à servir avec une viande froide: agneau, canard .. du jambon braisé) Pour 4 à 6 personnes: 100 g de cerneaux de noix de Grenoble ou noix de Pécan 300 g de dattes 1 grosse … Lire la suite →

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Recette n°4473: (Maroc) Collier d’agneau aux coings et aux gombos

Publié le mars 1, 2019 par marielauref

                Pour 5 à 6 personnes: 1,5 kg de collier d’agneau en tranches 1 kg de coing ( frais ou surgelé) 500 g de gombos 5 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°4469: ( Azerbaïdjan) Brochettes de boulettes de viande

Publié le février 28, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1 kg de viande de mouton ou d’agneau hachée 250 g d’oignons 1 bouquet de ciboulette Le jus d’1 citron + 1 citron entier Qq tiges de thym ( 2 cuillères à … Lire la suite →

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