Tag Archives: Ali nazik

Recette n°4689: (Albanie) « Tavë kosi » ou Agneau au riz, sauce yaourt d’Elbasan

Publié le Mai 29, 2019 par marielauref

                  Pour 4 à 5 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 200 g de riz 4 pots ( 50 cl – 500 g) de yaourt nature ( type yaourt à … Lire la suite →

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Recette n°4499: (Bulgarie) « Yaitza na Ochi po selski » ou Oeufs pochés à la paysanne

Publié le mars 12, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 oeufs 50 cl (500 g) de yaourt nature 2 gousses d’ail 2 pincées de paprika 2 cuillères à soupe de vinaigre 2 pincées de sel 100 g de beurre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et … Lire la suite →

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Recette n°4488: (Inde/Cachemire) Ragoût d’agneau à la mode du Cachemire

Publié le mars 7, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 10 cl de yaourt nature 1 bouquet de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4477: (Népal) Boulettes de viande en sauce yaourt

Publié le mars 3, 2019 par marielauref

              Pour 4 à 5 personnes: 600 g de viande de yak hachée ( le boeuf conviendra très bien) 450 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 gros oignon … Lire la suite →

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Recette n°4455: (Afghanistan)  » Qorma-e bàndjàn » ou Hachis de boeuf aux aubergines

Publié le février 22, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 600 g de steak haché 100 g de pois chiches cuits 2 oignons rouges 4 gousses d’ail 4 aubergines 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite →

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Recette n°4425: (entrée) Taboulé aux yaourts, avocats et olives

Publié le février 11, 2019 par marielauref

          ( à préparer la veille en partie) Pour 6 personnes: 300 g de semoule moyenne à couscous ou du boulghour ( blé concassé) Le jus de 3 citrons 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 … Lire la suite →

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Recette n°4406: (entrée) Salade de pommes de terre au gingembre et noix de coco

Publié le février 4, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 125 g de noix de coco râpée 1 cuillère à café ( ou +) de gingembre frais pelé et râpé ( ou … Lire la suite →

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Recette n°4394: (Turquie) Sauté de chevreau, sauce yaourt

Publié le janvier 31, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,2 kg de viande de chevreau coupée en morceaux 1 oignon 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 1/2 bouquet de menthe fraîche 1/2 bouquet d’aneth ( ou de la barbe de fenouil) … Lire la suite →

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Recette n°4383: (Maroc) « Hounkar Begendi » ou Délice du sultan

Publié le janvier 27, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en dés 1 oignon ( rouge de préférence) 1 feuille de laurier 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite →

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Recette n°4301: ( Inde) Eglefin au curry

Publié le décembre 27, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 morceaux d’églefin de 200 g chacun ( frais ou surgelé) 2 yaourts nature 1 ou 2 pommes Le jus d’1 orange 1 oignon 1 carotte 1 feuille de … Lire la suite →

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