Tag Archives: apéritif

Recette n°1549: Tartare ou mi-cuit de veau

Publié le juillet 26, 2012 par marielauref

( vous pouvez présenter le tartare en apéritif, portionné en petits galets déposés sur une petite tranche d’avocat arrosé d’1goutte de Tabasco, le tout présenté sur une chips) ( vous pouvez le présenter mi-cuit en lui faisant faire juste un … Lire la suite →

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Recette n°1544: ( boisson apéritive) Sangria aux fruits d’été

Publié le juillet 23, 2012 par marielauref

( a servir très frais après 3 h de macération, en rajoutant ou non de l’eau gazeuse. Voir aussi la Sangria classique Recette n°71 ou la Cidria, sangria bretonne Recette n°807) Pour 8 à 10 personnes: 2 litres de vin … Lire la suite →

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Recette n°1543: ( apéritif, buffet) Pains surprises

Publié le juillet 23, 2012 par marielauref

Acheter chez le boulanger soit une tourte ronde de pain de seigle soit un pain de mie long non tranchés bien entendu . Découper un chapeau d’1 bon centimètre tout du long. Avec un couteau pointu, découper le pourtour intérieur, … Lire la suite →

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Recette n°1542: ( cocktail ) Tom Collins

Publié le juillet 22, 2012 par marielauref

Pour 1 grand verre: Des glaçons pour la moitié du verre 6 cl de Gin Le jus d’1/2 citron + 1 petit zeste de citron ( ou 1 rondelle) 1 cuillère à café de sirop de sucre ( ou du … Lire la suite →

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Recette n°1520: (Algérie) Cocas

Publié le juin 21, 2012 par marielauref

( apéritif ou entrée – chaussons fourrés de légumes à réaliser de la taille d’un chausson aux pommes pour une entrée ou en petits feuilletés pour l’apéritif, servis avec un bol de Salade de carottes à l’algérienne Recette n°53) Pour … Lire la suite →

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Recette n°1518: ( apéritif, entrée ou plat) Coquilles st Jacques aux fruits secs et à la menthe

Publié le juin 19, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 ou 16 noix de st Jacques sans corail ( fraîches ou surgelées) 3 cuillères à soupe de pistaches sans coquilles 1 cuillère à soupe de noisettes 1/2 gousse de vanille 1 bouquet de menthe fraîche 30 … Lire la suite →

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Recette n°1515: ( apéritif chaud) Pics de filets de sardines au Parmesan

Publié le juin 15, 2012 par marielauref

( à servir en apéritif, en entrée avec une tarte à la ratatouille Recette n°1023 – ou en plat principal avec une ratatouille Recette n°1506 ou des Poireaux au safran en ratatouille Recette n°83) Pour 4 personnes: 24 filets de … Lire la suite →

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Recette n°1512: (Liban) Kibbé Krass

Publié le juin 13, 2012 par marielauref

( = croquettes de viande enrobées de boulghour, cuites en beignets – entrée chaude pour le mezzé, ensemble de plats servis pour une fête. Le Mezzé est un peu l’équivalent des Tapas espagnols ou des Zakouskis en Russie) ( vous … Lire la suite →

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Recette n°1510: (apéritif) Pics d’ananas et bananes au bacon

Publié le juin 11, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 bananes 1 ananas frais ( ou 300 g d’ananas au sirop) 20 tranches fines de bacon ( ou poitrine fumée) Des pics en bois ——————————————————- Allumer le four th 7/8 ( 220°). Peler l’ananas … Lire la suite →

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Recette n°1486: (Pérou) Ceviche de poisson

Publié le Mai 7, 2012 par marielauref

( = Salade de poisson cru à servir dans de petites verrines pour un apéritif ou un brunch et avec une salade de pommes de terre froides ou chaudes pour une entrée) ( Marinade 6 heures avant ou de préférence … Lire la suite →

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