Archives par mot-clef : wasabi

Recette n°9090: ( plat froid) Frites de thon frais, mayonnaise au wasabi

Publié le novembre 22, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de filet de thon frais ( un pavé de 3 cm d’épaisseur environ) 1 citron vert 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 1/2 cuillère à soupe de poivre noir concassé ( … Lire la suite →

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Recette n°8111: (Japon – entrée) Sashimis de coquilles st Jacques

Publié le avril 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 20 noix de st Jacques avec ou sans corail, très fraîches 1/2 concombre 1 bouquet de ciboulette qq lamelles de gingembre au vinaigre ( conserve) + 1/4 de cuillère à café de gingembre frais haché 1/4 de … Lire la suite →

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Recette n°7589: (Inde – entrée) « Kosambri » ou Salade de carottes râpées

Publié le janvier 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g de moong dal ( haricots mungo cassés = soja vert) 200 g de carottes ( ou de radis blanc) râpées 2 piments séchés ( ou 3/4 à 1 cuillère à café de piment en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°6814: Feuilles d’épinards farcies au poisson

Publié le mai 25, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 grandes feuilles d’épinards 300 g de filet de saumon ou de truite ( ou 4 tranches fines) 20 cl de fumet de poisson ou autre bouillon ( eau + cube) 2 cuillères à soupe de jus … Lire la suite →

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Recette n°6557: (Japon – Recette destinée aux réunions de famille ou entre amis)

Publié le mars 7, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 paquet de grandes feuilles de Nori( algues séchées) pré-découpées 1 tranche de thon frais d’1 cm d’épaisseur ( ou des filets de maquereau bien désarêtés) 200 g de riz à sushi ( riz rond) 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°6320: (Japon) Boulettes de sushi au saumon

Publié le décembre 29, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de filet ou pavé de saumon (frais ou surgelé) 300 g de riz à sushi ( ou riz rond: Arborio …) 1 petit concombre croquant ou 1/2 radis blanc (Daïkon) 1 jaune d’oeuf dur 1 … Lire la suite →

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Recette n°5893: (Japon) Marmite de moules à la sauce miso

Publié le septembre 13, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 litre de moules ( environ 700 g) 1 carotte 1/2 blanc de poireau 1 petit piment chili 4 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 1 cuillère à café de graines de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°5772: (Japon – entrée) « Shimesaba » ou Maquereau mariné au vinaigre

Publié le août 10, 2020 par marielauref

                Marinade 12 heures minimum Pour 3 à 4 personnes: 1 maquereau d’environ 300 g dont on lève les filets 30 cl de vinaigre d’alcool coloré 5 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°4543: (Japon – apéritif, entrée) Salade d’avocat et crevettes au Wasabi

Publié le avril 1, 2019 par marielauref

              Pour 4 personnes: 2 avocats 400 g de grosses crevettes ( gambas) cuites 2 cuillères à soupe de Mayonnaise 2 cuillères à café de moutarde Wasabi 3 cuillères à café de sauce soja … Lire la suite →

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Recette n°2809: Aumonières de bar aux mangues

Publié le décembre 11, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 pavés de bar 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 mangues 5 cl de vinaigre balsamique 1 noisette de wasabi ( ou qq pincées de piment en poudre, harissa …) 2 oeufs 25 … Lire la suite →

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