Tag Archives: barbecue

Recette n°8769: (Vietnam) « Gâ Nuong Ngu Vi Thiong » ou Brochettes de poulet aux 5 épices

Publié le août 24, 2022 par marielauref

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 1 poulet de 1kg désossé, sans peau — ou 4 blancs de poulet sans peau ( même recette avec du filet de porc) 4 gousses d’ail 12 échalotes 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°8735: (dessert chaud et froid) Ananas rôti au poivre vert

Publié le août 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 ananas 3 cuillères à soupe de miel Le jus d’1 orange Le jus d’1 citron vert 1 cuillère à café de poivre vert 4 cuillères à soupe de Rhum ambré 1 cuillère à soupe bombée de … Lire la suite →

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Recette n°8702: (Thaïlande) « Gai Yang » ou Poulet grillé Sala Thaï

Publié le août 11, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 8 pilons de poulet –ou 1 poulet coupé en morceaux, ou bien 8 à 12 ailes de poulet 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de sauce soja brune 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°8680: (apéritif ou entrée) Mini brochettes de st Jacques et chou-fleur, sauce citron à l’angélique confite

Publié le août 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 noix de st Jacques ( ou 16 noix de pétoncles) fraîches ou surgelées 1 chou-fleur Le jus d’1 citron vert 50 g d’angélique confite 75 g de beurre sel ………………………………………………….. Rincer et sécher les noix de … Lire la suite →

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Recette n°8579; (dessert chaud) Ananas grillé à la noix de coco

Publié le juillet 15, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 4 tranches d’ananas 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée 10 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) (accompagnement facultatif: boules de glace) ……………………………………………………….. … Lire la suite →

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Recette n°8537: (Inde) Crevettes Tandoori

Publié le juillet 7, 2022 par marielauref

.Marinade 1 h 30mn. Pour 4 à 6 personnes: 800 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées sauf le bout de queue ( frais ou surgelé) 1ère marinade: – 1/2 gousse d’ail 1/2 cuillère à café de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°8456: (Liban) « Chiche taouk » ou Brochettes de poulet mariné

Publié le juin 23, 2022 par marielauref

. Marinade de 3 à 12 heures. Pour 4 personnes: 600 g de blanc de poulet 8 petits oignons 1 poivron vert 3 gousses d’ail Le jus de 2 citrons ( ou 1 c à c de sumac) 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°8435: (Mexique) « Parillada mixta » ou Barbecue de viandes marinées au jus de fruits

Publié le juin 19, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 4 côtes de porc + 1 kg de viandes au choix: poulet, saucisses , côte de boeuf, brochettes…..) 12 cl de jus d’ananas 12 cl de jus d’orange 2 oignons 2 gousses … Lire la suite →

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Recette n°8393: Hamburger de poulet à l’indienne

Publié le juin 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de blanc de poulet haché 100 g de champignons de Paris 1 oignon 2 gousses d’ail 1 ou 2 piments verts 1 citron vert 2 cuillères à café rases de gingembre frais haché ou en … Lire la suite →

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Recette n°8319: (Hongrie) Brochettes de boeuf à la purée de poivron rouge

Publié le Mai 29, 2022 par marielauref

. Marinade 1 à 2 heures. Pour 4 personnes: 800 g de rumsteack 1 oignon 500 g de poivrons rouges 1 cuillère à soupe de paprika 1 trait de Tabasco 10 cl ( 100 g) de crème fraîche liquide 2 … Lire la suite →

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