Tag Archives: bière

Recette n°4417: (entrée chaude ou plat) Moules marinières

Publié le février 9, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules ( 2 litres) pour une entrée – ( Compter 2,5 kg pour un plat principal) 1 petit oignon 2 échalotes grises qq tiges de persil 1/2 feuille de laurier … Lire la suite →

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Recette n°4372: (Belgique/Ostende) Gratinée de moules à l’ostendaise

Publié le janvier 24, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( ou plus pour un plat principal) 1 échalote 1 trait de vin blanc         1 oignon Le jus d’1/2 citron 1 jaune d’oeuf 125 g de Gruyère râpé 2 … Lire la suite →

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Recette n°4243: (Hauts-de-France – dessert tiède ou froid) Tarte à la bière ambrée

Publié le décembre 4, 2018 par marielauref

            ( voir Recette n°346: Tarte à la cassonade) Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 150 g de cassonade ( vergeoise, sucre roux) 25 cl de bière ambrée ( … Lire la suite →

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Recette n°3984: Filet de thon braisé à la bière

Publié le juillet 19, 2018 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 filet de thon d’environ 1,2 kg 1 litre de bière blonde ou ambrée 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 1 tête d’ail ( environ 6 gousses) 2 carottes 2 tomates 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°3864: Blinis de maïs

Publié le Mai 11, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 boîte de maïs en grains 3 oeufs 200 g de farine 20 cl (1 verre) de lait 10 cl de bière blonde ( ou d’eau gazeuse) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 20 … Lire la suite →

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Recette n°3858: (Suisse)  » Nusskuchen » ou Quatre-quarts café et noisettes, sauce chocolat à la bière brune

Publié le Mai 8, 2018 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 125 g de poudre de noisettes ou de noisettes concassées + ou – finement 2 cuillères à soupe de café soluble instantané 4 cuillères à soupe de lait 6 oeufs 375 g de farine 1 … Lire la suite →

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Recette n°3561: (dessert) Crème dessert à la bière brune

Publié le septembre 19, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 25 cl ( 2,5 dl) de bière brune 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine ( 1,5 cuillère à soupe en poudre) 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°3504: (abats) Rognons à la ménagère

Publié le août 3, 2017 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de rognon de veau ou de génisse découpé en lamelles 50 cl ( 1/2 litre) de bière   1 oignon Qq tiges de persil ou de ciboulette 1 cuillère à soupe de moutarde … Lire la suite →

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Recette n°3338: (Irlande) Ragoût de boeuf à la Guinness

Publié le mars 7, 2017 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 800 g de boeuf à braiser ( gîte, macreuse, bourguignon, joue de boeuf …) coupé en cubes 1 oignon 3 gousses d’ail 2 carottes 1 bouquet de persil 1 bouquet garni 75 cl de Guinness … Lire la suite →

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Recette n°3314: Papillotes de poulet au cidre, moutarde et miel

Publié le février 14, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 morceaux de poulet au choix sans peau 4 cuillères à soupe de moutarde 4 cuillères à soupe de miel liquide 15 cl de cidre brut ( ou de la bière) …………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer … Lire la suite →

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