Tag Archives: cardamome

Recette n°4457: (Inde) Blancs de poulet Balti Pasanda

Publié le février 23, 2019 par marielauref

                (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet dans peau (700 g) 2 oignons 1 gousse d’ail 1 cm de gingembre frais haché ( ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°4331: (Inde) Blancs de poulet à la mode moghole

Publié le janvier 6, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 2 oeufs 20 cl ( 200 g) de yaourt nature 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 6 cuillères à soupe de Ghee ( … Lire la suite →

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Recette n°4271: (Chine) Wok de veau à la cardamome et au gingembre

Publié le décembre 16, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g d’escalopes de veau 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de sauce soja 10 cl de lait de coco 20 cl de bouillon ( eau + cube) 50 g de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°4124: (dessert) Ananas Sarah Bernhardt

Publié le octobre 9, 2018 par marielauref

        (Sarah Bernhardt est l’une des plus grandes actrices de théâtre et de cinéma du 19 ème siècle)   Pour 4 personnes: 1 ananas 8 boules de glace ( ou sorbet) à l’ananas Le jus d’1 citron … Lire la suite →

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Recette n°4054: (Pakistan) Emincé de poulet au yaourt

Publié le septembre 2, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de reste de poulet cuit, sans peau ou bien 500 g de blancs de poulet sans peau cuits à l’eau ou cuits à la poêle 1 yaourt nature 2 oignons 1 … Lire la suite →

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Recette n°3889: (Indonésie) Riz épicé à la noix de coco

Publié le Mai 26, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g de riz long grain 25 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée 125 g de cacahuètes décortiquées, non salées, et grossièrement concassées … Lire la suite →

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Recette n°3822: (Inde) « Rân » ou Gigot aux épices

Publié le avril 11, 2018 par marielauref

        (marinade 24 h à 48 h avant) – à déguster chaud ou froid – Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 2,5 à 3 kg 25 cl de yaourt nature 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°3778: (Afghanistan: Kandahar) « Maghout » ou Crème à la rose et au safran

Publié le mars 14, 2018 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 1 litre de lait ou d’eau 250 g de sucre en poudre 1 cuillère à café d’eau de rose 1 cuillère à café de pistils de safran … Lire la suite →

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Recette n°3484: Râble de lapin aux épices

Publié le juillet 17, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 ou 3 râbles de lapin recoupés en 2 2 oignons 2 gousses d’ail 20cl de bouillon ( eau + cube) 20 cl (200 g) de crème fraîche 70 g d’amandes mondées … Lire la suite →

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Recette n°3045: (Inde) Café au lait Masala

Publié le juillet 1, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 cuillères à soupe de café moulu 50 cl de lait 2 cuillères à soupe de sucre 1 morceau de 2 cm de gingembre frais 5 graines de cardamome 1 bâton de cannelle … Lire la suite →

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