Tag Archives: Chine

Recette n°4644: (Chine/Sichuan) Wok d’aubergines épicées du Sichuan

Publié le Mai 11, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 450 g d’aubergines 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment rouge ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 2,5 cm de gingembre frais (ou 1/2 à 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°4601: (Indonésie) Gado-Gado

Publié le avril 24, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 oeufs durs 350 g de pousses de soja 350 g de chou 4 petites pommes de terre nouvelles cuites 150 g de haricots verts ( frais ou surgelés) 1/4 de concombre   Pour la sauce: – … Lire la suite →

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Recette n°4523: (Chine – légume) « Hao You Xi Lan » ou Brocolis à la sauce d’huître

Publié le mars 22, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de brocolis ( frais ou surgelé) 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de sucre roux 2 cuillères à soupe de sauce d’huître ( ou de sauce soja) … Lire la suite →

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Recette n°4508: (Vietnam) « Com Rang Dùa » ou Riz cantonnais à l’ananas

Publié le mars 16, 2019 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 200 g de riz long grain 5 grosses crevettes ( gambas) crues ou cuites et décortiquées 1/2 ananas ou qq tranches en conserve 10 tomates cerises 6 … Lire la suite →

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Recette n°4486: (Chine – confiserie) Cacahuètes à la rose

Publié le mars 6, 2019 par marielauref

          500 g de cacahuètes décortiquées non salées 300 g de sucre de canne ( sucre roux) 3 cuillères à soupe de gelée ( confit) de pétales de rose Huile …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une casserole sur feu … Lire la suite →

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Recette n°4462: (Chine) Travers de porc caramélisés à la cantonaise

Publié le février 25, 2019 par marielauref

                  ( marinade 4 heures minimum) Pour 4 personnes: 1,5 kg de travers de porc 1/2 cuillère à café de 5 épices: cannelle + girofle + fenouil + poivre + badiane ( … Lire la suite →

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Recette n°4377: (Chine)  » Su Shi Jin » ou Sauté de légumes

Publié le janvier 25, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 100 g de pois gourmands frais ou surgelés ( ou des brocolis) 100 g de courgettes ( ou des mini épis de maïs) 100 g de champignons de Paris ( ou de carottes) … Lire la suite →

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Recette n°4357: (Chine) Hachis de viande aux pousses de bambou

Publié le janvier 18, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 500 g de boeuf ou porc haché 1 petite boîte de pousses de bambou en lamelles 250 g de germes de soja frais ou en conserve 1 oignon 2 … Lire la suite →

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Recette n°4332: (Chine) Riz gluant au lait de coco et carpaccio de mangue

Publié le janvier 6, 2019 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 300 g de riz gluant 30 cl ( 300 g) de lait de coco 3 mangues 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée 120 g … Lire la suite →

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Recette n°4316: (Chine) Soupe de filets de sole à la cantonaise

Publié le décembre 31, 2018 par marielauref

          (marinade 2 heures) Pour 4 personnes: 400 g de filets de sole ( frais ou surgelé) 1 litre de bouillon de poule ( eau + cubes) 50 g de riz 2 petits oignons blancs 3 … Lire la suite →

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