Tag Archives: courgettes

Recette n°1705: ( Tarte salée) Quiche aux courgettes, menthe, truite fumée, amandes et curry

Publié le novembre 11, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 400 g de courgettes 1 bouquet de menthe fraîche 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 150 g de truite fumée ( ou saumon fumé) 1 grosse pincée de curry 4 oeufs 20 … Lire la suite →

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Recette n°1689: ( entrée, apéritif, buffet) Caviar de courgettes

Publié le octobre 30, 2012 par marielauref

( voir aussi: Caviar d’aubergine Recette n°322 – Caviar d’aubergine épicé à la marocaine = Zaalouk Recette n°1429) Pour 6 personnes: 3 courgettes 1 ou 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 2 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°1683: (gibier) Faisan au lait de coco

Publié le octobre 24, 2012 par marielauref

( si vous pouvez choisir entre mâle ou femelle, choisissez plutôt une poule faisane qui sera plus moelleuse) ( marinade qq heures avant la cuisson ) Pour 4 personnes: 1 faisan plumé et vidé ( même recette avec une pintade … Lire la suite →

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Recette n°1571: (légume) Tagliatelles au chèvre

Publié le août 6, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de tagliatelles ( ou autres pâtes: pennes, coquillettes …) 1 bûche de fromage de chèvre 250 g de courgettes 1 branche de céleri Qq olives noires dénoyautées ou pas 1 gousse d’ail 1 bouquet de … Lire la suite →

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Recette n°1550: ( entrée froide, buffet, pique-nique) Terrine froide de courgettes au fromage de chèvre

Publié le juillet 27, 2012 par marielauref

( voir aussi Flan de courgettes chaud Recette n°107) Pour 6 à 8 personnes: 5 courgettes moyennes 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil plat ( facultatif: 1 cuillère à soupe de pignons) 3 crottins de chèvre très secs 250 … Lire la suite →

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Recette n°1315: (apéritif froid) Variations de pâtes farcies froides

Publié le novembre 24, 2011 par marielauref

( Vous trouverez la plupart des ingrédients pour farcir ces grosses pâtes sur le site de produits italiens « Questo é tutto » de mon amie Valérie. Ces pâtes napolitaines ont été formées sur des filières en bronze, gage de qualité) Comptez … Lire la suite →

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Recette n°1190 : (Italie) Courgettes à l’aigre-doux

Publié le août 3, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de courgettes 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic Le jus de 1/2 citron 2 cuillères à café de vinaigre 1 cuillère à soupe de Parmesan 60 g de beurre 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°1145 : ( légume ou plat unique) Gratin tomates-courgettes

Publié le juillet 15, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tomates mûres mais fermes 4 courgettes 1 gousse d’ail 4 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Thym 1 pincée de curry 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de muscade râpée sel, … Lire la suite →

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Recette n°1045 : Jarret de veau d’été

Publié le juin 3, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 jarret de veau de 1,2 kg coupé en tranches épaisses 1 kg de courgettes 500 g de tomates 3 oignons nouveaux 2 verres de vin blanc ( Muscadet) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 50 g … Lire la suite →

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Recette n°1023 : ( Tarte salée) Tarte à la ratatouille

Publié le Mai 27, 2011 par marielauref

un reste de ratatouille 1 rouleau de pâte brisée 3 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de gruyère râpé 50 g d’olives noires dénoyautées beurre et farine pour le moule ———————————– Allumer le four th 7 … Lire la suite →

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