Tag Archives: digestif

Recette n°3045: (Inde) Café au lait Masala

Publié le juillet 1, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 cuillères à soupe de café moulu 50 cl de lait 2 cuillères à soupe de sucre 1 morceau de 2 cm de gingembre frais 5 graines de cardamome 1 bâton de cannelle … Lire la suite →

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Recette n°2960: (digestif, apéritif, liqueur) La Mandarinette

Publié le avril 17, 2016 par marielauref

Pour 1 litre: 8 mandarines ( ou clémentines ou 2 à 3 oranges) 12 grains d’anis 250 g de sucre en poudre 1 litre de Rhum ———————————————————– Rincer et sécher les mandarines. Prélever le zeste ( sans prendre de peau … Lire la suite →

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Recette n°2663: (Boisson apéritive) Le vin de laurier

Publié le juillet 22, 2015 par marielauref

        ( à boire très frais !) 5 litres de vin rosé (ou rouge) 103 feuilles de laurier ( le laurier sauce pour aromatiser la cuisine) 1 litre de vin blanc (doux ou sec) 1 litre d’alcool … Lire la suite →

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Recette n°2654: (cocktail sans alcool des Iles du Vent) Le Maïao

Publié le juillet 15, 2015 par marielauref

( Polynésie française) Pour 1 personne: 2 boules de glace à la noix de coco 6 cl de lait de coco 12 cl de jus d’ananas Des glaçons ( Déco: 1 tranche d’ananas) ———————————————————————————- Mixer glace coco + lait de … Lire la suite →

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Recette n°2440: ( soupe) Soupe de fenouil au curry

Publié le décembre 16, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil ( au goût anisé, ce légume est une aide à la bonne digestion) 2 courgettes 3 pommes de terre 1 oignon 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 10 … Lire la suite →

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Recette n°2437: (digestif ou dessert) Granité de vin moelleux

Publié le décembre 14, 2014 par marielauref

        ( à servir comme digestif tel un « Trou normand » après le foie gras, le plateau de fruits de mer ou une entrée un peu lourde – ou bien en dessert sur une compote, une salade de … Lire la suite →

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Recette n°2371: ( conserve) Bocal de raisin frais au Rhum

Publié le octobre 16, 2014 par marielauref

          ( à préparer au moins 1 mois avant la dégustation) 1 kg de raisin blanc à gros grains, peau épaisse et sans pépins type Muscat ou Italien 1/2 citron 1 gousse de vanille 2 étoiles … Lire la suite →

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Recette n°2319: (confiture interdite aux enfants) La confiture de vieux garçon

Publié le août 23, 2014 par marielauref

    ( voir aussi recette n°1108) ( 3 mois de macération) (Vous pouvez commencer cette confiture de juin à septembre pour la servir à Noël) Il s’agit de fruits macérés à l’eau de vie que vous placez dans un … Lire la suite →

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Recette n°2285: (Champagne) Quemeu champenois = Tarte au fromage de Langres

Publié le juillet 19, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 fromage de Langres 3 oeufs 10 cl de crème fraîche Beurre et farine pour le moule Facultatif: – 1 petit verre à liqueur de Marc de Bourgogne … Lire la suite →

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Recette n°2264: (digestif) Vin d’angélique

Publié le juillet 2, 2014 par marielauref

( anti ballonnements, effet carminatif) 1 litre de vin rouge peu alcoolisé 30 g de graines d’angélique 4 clous de girofle Le zeste d’1 citron ——————————————————————————————– Pendant 8 jours, faire macérer graines d’angélique + clous de girofle + zeste de … Lire la suite →

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