Tag Archives: écrasé

Recette n°7002: (Charentes/Saintonge) Veau braisé à la mode du Saintonge

Publié le juillet 20, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rôti de veau d’environ 1,2 kg 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 1 jaune d’oeuf 1 litre de lait 10 cl ( 100 g ) de crème fraîche 5 cl de Cognac 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°5469: (Europe centrale – entrée ou buffet, tiède ou froid) Salade de purée de pommes de terre

Publié le Mai 15, 2020 par marielauref

                  Pour 4 à 6 personnes: 6 grosses pommes de terre à purée 2 oignons 4 oeufs durs 12 ou 15 olives noires à la grecque 6 cuillères à soupe d’huile au … Lire la suite →

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Recette n°5405: ( Tahiti – dessert tiède ou froid) Poé banane

Publié le avril 24, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 8 bananes mûres Le jus d’1 citron vert 100 g de sucre de canne ( sucre roux, cassonade) 200 g de farine de manioc 35 cl de lait de coco ……………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°5295: (dessert ou cocktail) Woippy

Publié le mars 25, 2020 par marielauref

          Par personne: 5 ou 6 fraises 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 5 cl de Porto rouge ……………………………………………………………………………………………………………………………… Laver, sécher et équeuter les fraises. Les réduire en purée. Fouetter 2 mn fraises + … Lire la suite →

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Recette n°4697: (Ethiopie) « Azifa » ou Mousse de lentilles au citron vert

Publié le Mai 31, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 250 g de lentilles ( vertes) 1 échalote 1 piment vert ( ou 1/4 de cuillère à café de piment en poudre) Le jus de 2 citrons verts … Lire la suite →

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Recette n°3826: (Vietnam) Ecrasé de taros au lait de coco

Publié le avril 14, 2018 par marielauref

( dessert chaud) Pour 4 personnes: 4 gros taros 20 cl de lait de coco 4 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade) Déco: 1 citron vert – Qq feuilles de menthe – fraises – framboises …………………………………………………. Peler les … Lire la suite →

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Recette n°2468: Civet de porcelet

Publié le janvier 14, 2015 par marielauref

          ( marinade la veille) ( Plat qui se réchauffe très bien) Pour 8 personnes: 1,8 kg de porcelet coupé en morceaux 1 morceau de boudin noir 150 g de lardons fumés 3 carottes 3 échalotes … Lire la suite →

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Recette n°501 : ( Russie) Boeuf Strogonoff

Publié le septembre 10, 2010 par marielauref

( = Boeuf Stroganov) Pour 6 ou 8 personnes: 1,2 kg de filet de boeuf 1 oignon 70 g de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de crème fraîche 100 g de beurre … Lire la suite →

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