Tag Archives: jambon

Recette n°1001 : Gratin d’asperges au jambon

Publié le Mai 15, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg d’asperges 6 tranches de jambon ( cru, cuit ou jambon de poulet) 100 g de beurre 100 g de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de farine Muscade sel, poivre —————————— Dans une casserole assez … Lire la suite →

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Recette n°764 : Tagliatelles petits pois – jambon

Publié le janvier 4, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de tagliatelles 250 g de petits pois cuits ( pas trop fins) ( frais, boîte ou surgelé) 125 g de jambon blanc ( 1 tranche épaisse) 4 feuilles de basilic 4 feuilles de menthe 1 … Lire la suite →

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Recette n°562 : ( apéritif ou buffet) Pavés et roulades de jambon à la mousse de foie gras et au fromage 1/2 sel

Publié le octobre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 grosses tranches de jambon blanc épaisses de 5 mm ou 3 tranches de jambon plutôt fines 1 boîte de mousse de foie gras 3 carrés frais 1/2 sel Gervais 9 cornichons ———————— Pour les pavés: – … Lire la suite →

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Recette n°466 : ( pâte de base) Pâte pour tous les cakes salés

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

Voici la base de tous cakes salés à laquelle vous rajouterez tous les ingrédients à votre choix: 3 oeufs 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 10 cl d’huile 10 cl de lait tiède sel, poivre ———————- Mélanger … Lire la suite →

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Recette n°334 : Endives au jambon ou au saumon fumé

Publié le août 20, 2010 par marielauref

( on peut préparer le plat la veille, le mettre au frigo, et le faire gratiner le moment venu) Pour 4 personnes: 8 endives Le jus d’1 citron 4 tranches de jambon moyennes ( jambon blanc ou cru au choix … Lire la suite →

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Recette n°315 : (soupe) Garbure

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( spécialité Béarnaise) Pour 6 à 8 personnes: 1 chou 500 g de pommes de terre 500 g de haricots secs tarbais mis à tremper la veille 3 cuisses ou 6 ailes de canard confites 1 talon ou un os … Lire la suite →

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Recette n°238 : ( apéritif chaud ou entrée chaude) Beignets de jambon

Publié le août 15, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de jambon coupé en lanières 50 g de gruyère râpé 1 grosse pomme de terre râpée 1/2 oignon émincé 1 oeuf 4 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de levure sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°160: (Italie) Saltimbocca a la romana

Publié le août 9, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau minces et longues, aplaties et recoupées en 2 8 tranches fines de jambon cru ( Prosciutto, Parme ou Bayonne) 2 cuillères à soupe de Marsala ( ou Madère ou vin blanc sec) 8 … Lire la suite →

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Recette n°154: ( entrée chaude) Pannequets

Publié le août 8, 2010 par marielauref

( Vous pouvez préparer ce gâteau de crêpes à l’avance, le conserver au frigo et le faire gratiner au dernier moment: compter qq mn de plus au four s’il sort du frigo) Pour 6 personnes: Préparer 10 crêpes ( voir … Lire la suite →

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Recette n°86: ( Italie) Salade piémontaise

Publié le août 3, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 tomates fermes 3 pommes de terre à chair ferme ( cuites 25 mn à l’eau) ( Charlotte) 2 oeufs durs 6 cornichons 1 tasse de mayonnaise sel, poivre ( on peut ragouter 100 g de jambon … Lire la suite →

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