Tag Archives: lièvre

Recette n°4537: (Ile-De-France) Gibelotte de l’Isle-Adam

Publié le mars 29, 2019 par marielauref

              Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 250 g de lardons 250 g de petits oignons blancs ( grelots) frais ou surgelés 100 g d’échalotes 1 bouquet garni 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°4443: (gibier) Terrine de lièvre aux olives

Publié le février 18, 2019 par marielauref

                  ( à préparer minimum 24 heures avant dégustation)Pour 8 personnes:   1 petit lièvre ( même recette avec un lapin) 400 g de gorge de porc ( ou de lard gras) … Lire la suite →

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Recette n°4188: (Bulgarie) Lapin aux poivrons, yaourt et paprika

Publié le novembre 8, 2018 par marielauref

                Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 3 oignons 6 poivrons verts 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet de persil 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°4167: Haricot de lièvre

Publié le octobre 29, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux 1 kg de navets 1 bouquet garni 4 échalotes 2 gousses d’ail 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 1 litre de bouillon ( eau … Lire la suite →

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Recette n°4132: (Ardennes/ gibier) Civet de gibier à la confiture d’airelles

Publié le octobre 12, 2018 par marielauref

        (marinade 24 heures) Pour 6 personnes: 1 kg de viande de gibier au choix: marcassin sanglier, chevreuil, cerf, biche ….. 2 cuillères à soupe de confiture d’airelles ( marmelade ou bien des airelles au naturel en … Lire la suite →

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Recette n°4116: Lapin au curry et coco

Publié le octobre 6, 2018 par marielauref

                  Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 … Lire la suite →

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Recette n°4111: Lapin aux poivrons et aux olives

Publié le octobre 3, 2018 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de lardons fumés 15 petits oignons grelots ( frais ou surgelés) ou 4 oignons de taille moyenne 2 gousses d’ail 800 g de … Lire la suite →

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Recette n°4060: (Belgique) Civet de lièvre à la flamande

Publié le septembre 5, 2018 par marielauref

                Pour 8 personnes: 1 lièvre d’environ 3 kg coupé en morceaux et son foie + son sang ( sinon, 1 part de boudin noir) 2 litres de vin rouge corsé 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3838: (Grèce) Lièvre aux petits oignons

Publié le avril 24, 2018 par marielauref

        ( = lagos stifatho) Marinade minimum 2 jours – Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre découpé en morceaux 2 gros oignons 1 kg de petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 gousses d’ail 1 carotte … Lire la suite →

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Recette n°3799: Le lapin grand-mère

Publié le mars 27, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 24 petits oignons grelots ( frais ou surgelé) 200 g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de jus de citron qq tiges de persil … Lire la suite →

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