Tag Archives: mangue

Recette n°5762: (Inde, Pakistan) Sorbet à la mangue sans sorbetière

Publié le août 6, 2020 par marielauref

          ( La mangue, selon la légende indienne, a été créée  par le dieu Shiva pour sa magnifique épouse Parvati)         – à préparer minimum 4 heures avant – Pour 4 à 6 … Lire la suite →

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Recette n°5747: (dessert chaud) Brouillade aux fruits exotiques

Publié le août 1, 2020 par marielauref

                    Pour 6 personnes: 1 ananas 1 mangue 2 kiwis 8 oeufs 30 cl de lait 25 g ( 1 cuillère à soupe) de sucre en poudre 15 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°5668: ( Antilles) Tranches de lotte, sauce créole

Publié le juillet 11, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 ou 8 tranches de lotte ( 200 g par personne environ) 1 oignon 2 ou 3 tiges de coriandre fraîche ( ou de basilic) 1/4 de cube de bouillon ( ou 5 … Lire la suite →

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Recette n°5639: (Guyana/Demerara-Mahaica) Punch au Rhum

Publié le juillet 2, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 15 cl de jus d’orange 15 cl de jus d’ananas 15 cl de jus de mangue 15 cl d’eau 25 cl de Rhum ambré ou de Rhum blanc … Lire la suite →

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Recette n°5583: Epaules de lapin panées au pain d’épices et mayonnaise aux fruits

Publié le juin 17, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 épaules de lapin ( les pattes avant) 200 g de pain d’épices de préférence un peu rassis 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe ( 40 g) de farine … Lire la suite →

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Recette n°5581: (Goûter) Jalousies

Publié le juin 16, 2020 par marielauref

                  (Le nom de « Jalousies » est inspiré de par leur forme des Moucharabieh appelés aussi Jalousies marocains, ou rideaux modernisés en fines lattes de bois pour voir sans être vu) Pour 4 … Lire la suite →

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Recette n°5575: Pavés de saumon, sauce mangue et gingembre

Publié le juin 15, 2020 par marielauref

                marinade 1 heure minimum – Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 1 ou 2 mangues 2 gousses d’ail 3 échalotes 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 … Lire la suite →

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Recette n°5525: (légume) Risotto aux poivrons et mangue

Publié le juin 1, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 120 g de poivrons rouges et jaunes 120 g de chair de mangue 80 g d’oignon 200 g de riz 1 bonne pincée (5 g) de safran 50 cl de bouillon ( eau … Lire la suite →

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Recette n°5520: ( dessert) Coupe dessert aux 5 fruits

Publié le Mai 30, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 mangue 3 kiwis 4 fruits de la passion ( maracujas) 5 bananes Le jus d’1/2 citron vert (Facultatif pour la déco: qq feuilles de menthe fraîche) 25 … Lire la suite →

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Recette n°5491: (entrée) Salade de langouste aux fruits exotiques

Publié le Mai 21, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 600 g de queues de langouste cuites ( frais ou surgelé) 2 petits oignons blancs nouveaux ( ou 1/2 oignon rouge) 1 salade Rougette ou une Laitue rouge 1 mangue 1 grenade 2 … Lire la suite →

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