Tag Archives: maquereaux

Recette n°7720: (Crète – entrée) Lisettes à la crétoise

Publié le février 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 lisettes ( petits maquereaux) vidés et lavés 2 gousses d’ail 1/2 bulbe de fenouil 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 branches de thym 2 citrons 1 cuillère à café … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7539: (soupe) Bouillabaisse de maquereaux

Publié le décembre 27, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 8 gros maquereaux vidés et lavés, coupés en 3 ou 4 tronçons 8 pommes de terre 4 blancs de poireaux 5 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7054: (Espagne – Plat froid)  » Escabacia de tono » ou Escabèche de thon

Publié le août 5, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de thon ( même recette pour 4 truites) 2 gousses d’ail 2 clous de girofle 1 branche de thym 1 branche de persil 1 branche de basilic 1 feuille de laurier 1/2 verre ( 10 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6990: (Algérie/Alger) Epaule d’agneau à l’algéroise

Publié le juillet 16, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 épaule d’agneau désossée mais en gardant le manche 125 g de lardons de porc ou de poulet 1 kg de pommes de terre 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de thym + marjolaine … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6985: (entrée) Maquereaux en escabèche

Publié le juillet 15, 2021 par marielauref

. A préparer 12 à 24 heures avant. . Ce mode de préparation  » en escabèche » est à l’origine espagnol. Il vient du mot « cabeza’ qui veut dire « tête » précédé d’un préfixe privatif puisqu’il signifie que l’on commence par retirer … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6665: (entrée) Salade de couscous au curry et poisson fumé

Publié le avril 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de semoule de couscous 1 oignon rouge 1/2 poivron rouge 2 tomates fraîches ( ou 2 tomates pelées en conserve) 50 g de raisins secs ( ou des grains de grenade) Le jus d’1 orange … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6628: ( plat chaud ou froid) Lisettes à l’orientale

Publié le mars 28, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 petites lisettes ébarbées et vidées 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de persil haché 2 pincées ( 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5175: (Tunisie) Salade de pois chiches au poisson fumé

Publié le février 9, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 300 g de pois chiches cuits au naturel 200 g de maquereau fumé ou de haddock 2 petits oignons blancs ( ou 1/2 gros oignon) 6 olives noires dénoyautées … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4844: (Tarte salée) Tarte de maquereaux à la rhubarbe

Publié le juillet 28, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 4 maquereaux levés en filets 300 g de tiges de rhubarbe 1 citron 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 jaune d’oeuf 20 g de beurre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4797: Filets de maquereaux panés aux flocons d’avoine

Publié le juillet 11, 2019 par marielauref

                Pour 6 personnes: 3 maquereaux frais pour obtenir 6 filets 200 g de flocons d’avoine 2 oeufs 60 g (3 cuillères à soupe) de farine Huile de friture sel, poivre (accompagnement: quartiers … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire