Tag Archives: Maroc

Recette n°2419: (entrée froide) Tomates farcies à la Brousse et au céleri

Publié le novembre 28, 2014 par marielauref

(Pour une entrée chaude, vous avez des » Tomates farcies au fromage » à la Recette n°993) Pour 4 personnes: 4 tomates 2 branches de céleri 2 cuillères à soupe de cerfeuil ( ou persil) ciselé 2 cuillères à soupe de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°2411: (Tunisie) Les Banatages

Publié le novembre 20, 2014 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre ( Belles de Fontenay, Rosevalt .. : qui restent un peu fermes mais qui s’écrasent en purée) 350 g de boeuf ( ou poulet) cuit haché 1 ou … Lire la suite →

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Recette n°2388: Curry de boeuf aux patates douces

Publié le octobre 31, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 700 g de boeuf à braiser ( macreuse, gîte …) coupé en cubes 4 patates douces 4 aubergines 4 carottes 4 oignons 1 bouquet garni 1 cuillère à café d’herbes de Provence 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2379: (Algérie) M’hster

Publié le octobre 22, 2014 par marielauref

( sorte d’omelette encore meilleure doucement réchauffée le lendemain) Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf (dans la macreuse ou le gîte) découpé en dés 500 g de pois chiches cuits au naturel 2 oignons 1 gousse d’ail 1 feuille … Lire la suite →

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Recette n°2373: (Angleterre) Soupe de carottes à la menthe

Publié le octobre 18, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 750 g de carottes 2 pommes de terre 1 petite branche de céleri 1 oignon 3 échalotes 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de menthe … Lire la suite →

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Recette n°2365: (Moyen Orient) Poulet aux pois chiches

Publié le octobre 11, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 500 g de pois chiches cuits au naturel ( bocal ou boîte) 2 oignons Le jus d’1 citron Qq tiges de coriandre ( ou de persil) 2 jaunes … Lire la suite →

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Recette n°2364: Poulet aux aubergines

Publié le octobre 10, 2014 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1,5 kg d’aubergines 1 oignon 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 60 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre 2 cuillères à soupe de coriandre (ou … Lire la suite →

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Recette n°2344: (Inde, Moyen Orient) Soupe de lentilles corail au cumin

Publié le septembre 20, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de lentilles corail 1 barquette de légumes à pot au feu 2 petits oignons ou 1 gros 1 trait de jus de citron 1 litre de bouillon de légumes ( eau … Lire la suite →

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Recette n°2316: (confiture) Confiture de dattes aux pistaches

Publié le août 20, 2014 par marielauref

(trempage au moins 3 heures avant ou même la veille) 1 kg de dattes 700 g de sucre roux ou blanc 1 poignée de pistaches crues et décortiquées Qq cuillères de Thibarine = alcool de dattes ou d’alcool au choix … Lire la suite →

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Recette n°2310 (Tunisie, Maroc) Minina

Publié le août 14, 2014 par marielauref

( Sorte de grosse omelette à servir froide découpée en petits carrés pour l’apéritif ou en entrée avec une salade verte- Peut se faire la veille et se conserver au frigo) Pour 6 personnes: 12 oeufs (4 durs + 8 … Lire la suite →

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