Tag Archives: poireaux

Recette n°5071: (Bretagne/Côtes d’Armor) Ragoût d’Armor

Publié le décembre 29, 2019 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1,2 kg d’échine de porc désossée coupée en cubes 1,5 kg de pommes de terre 500 g de poireaux 2 oignons 2 ou 3 feuilles de sauge 75 cl ( 3/4 de litre) de lait … Lire la suite →

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Recette n°4966: (Turquie – entrée froide) « Zeytinyagli Pirasa » ou Salade de poireaux au riz

Publié le novembre 10, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de poireaux plutôt petits 3 cuillères à soupe de riz long grain 2 oignons 2 carottes Le jus d’1 citron + 1 citron entier 1 cuillère à café de sucre … Lire la suite →

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Recette n°4901: Pot au feu de gigot à l’orientale

Publié le août 21, 2019 par marielauref

                        Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 1,5 kg environ 1 botte de carottes nouvelles ( 1 kg) 1 botte de navets nouveaux ( 1 kg) 1 … Lire la suite →

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Recette n°4853: (Pays de Loire / Le Mans) Omelette sarthoise

Publié le juillet 31, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 6 à 8 oeufs selon leur grosseur 110 g de rillettes du Mans ( porc) 4 petits oignons blancs grelots ( ou des petits poireaux nouveaux) sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°4849: (Antilles) Bouillabaisse créole

Publié le juillet 30, 2019 par marielauref

                (marinade 1 à 2 heures) Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de poissons gras vidés, écaillés et coupés en morceaux: saumon, thon, maquereaux, sardines, anchois … 1,5 kg de poissons maigres … Lire la suite →

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Recette n°4810: (Tarte salée) Tarte pommes/poireaux

Publié le juillet 16, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 100g de jambon cru 2 pommes 3 poireaux 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 oeufs 20 cl de crème … Lire la suite →

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Recette n°4649: (Picardie – dessert chaud) Les Vitelous picards

Publié le Mai 13, 2019 par marielauref

          (Repos de la pâte: 1 à 2 heures) Pour 4 personnes: 250 g de farine 150 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 litre de lait 1 pincée de sel   …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°4548 (entrée) Poireaux à l’orientale

Publié le avril 3, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 petits poireaux 1 citron 1 bouquet garni 1 petite boîte de concentré de tomate 1 cuillère à café de graines de fenouil 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°4533: (entrée chaude) Tartelettes aux poireaux et aux escargots

Publié le mars 27, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée (500 g) 36 ( 3 douzaines) d’escargots cuits au court-bouillon ( conserve) 3 blancs de poireaux 2 petits oignons blancs ( grelots) ou 1 oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°4447: (entrée) Poireaux à la grecque

Publié le février 19, 2019 par marielauref

( à préparer la veille ou le matin pour le soir) Pour 4 personnes: 500 g de blancs de jeunes poireaux 2 citrons 1 bouquet garni 12 grains de coriandre 12 grains de poivre 25 cl ( 1 grand verre) … Lire la suite →

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